John Myers
Contenuti
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Ingredienti
Gnocchi
- 700 g Patate
- 150 g Fecola di patate
- 1 Uovo
- 1 pizzico Sale
cavolo rosso
- 1 Cavolo rosso fresco
- 1 cipolla
- 1 tiro Aceto
- 50 g Pancetta affumicata
- 1 pizzico Sale
- 1 pizzico Zucchero
petto d'anatra
- 3 Filetto di petto d'anatra
- 1 cucchiai da tavola Olio
- 1 pizzico Pepper
- 1 pizzico Sale
Istruzioni
Gnocchi
- Per gli gnocchi, sbucciate le patate, lessatele, schiacciatele e lasciate raffreddare leggermente. Quindi aggiungere l'uovo, il sale e la fecola di patate e mescolare. Quindi formare delle palline piccole e rotonde. Cuocete in acqua salata a fuoco basso per circa 7 minuti.
cavolo rosso
- Per il cavolo cappuccio, mondate il cavolo cappuccio, tagliatelo finemente, lavatelo e cuocetelo al dente. Quindi aggiungere l'aceto, il pepe, il sale, lo zucchero e una cipolla sbucciata e tritata. Soffriggere la pancetta in padella e unirla al cavolo rosso. Amalgamare il tutto.
Filetti di petto d'anatra
- Friggere i filetti di petto d'anatra con il lato della pelle prima in poco olio per circa 4 minuti. Quindi girare e friggere dall'altro lato per circa 4 minuti. Solo allora si dovrebbero aggiungere il pepe e il sale.
- Avvolgere i filetti di petto in un foglio di alluminio e friggerli in forno a ca. 175°C per 12 minuti. Quindi spegnere il forno e lasciare riposare il petto d'anatra per circa 5 minuti nel calore residuo. Se ti piace, puoi quindi fare una salsa dal sugo.
- Adagiate sui piatti gli gnocchi e il cavolo cappuccio e disponete sul tegame il petto d'anatra affettato.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 141kcalCarboidrati: 25.2gProteine: 2.6gGrasso: 3g
