Fiocchi d'avena arrosto – Per quel tocco in più nel muesli o sullo yogurt

La farina d'avena può essere utilizzata quasi universalmente in cucina. Quando i fiocchi d'avena vengono tostati diventano ancora più gustosi: muesli, dessert e pasticcini diventano ancora più croccanti. E questo è molto facile.

Arrostire la farina d'avena in una padella o nel forno

I fiocchi d'avena sono veri e propri tuttofare: costituiscono la base della maggior parte dei muesli, arricchiscono lo yogurt a colazione o leniscono lo stomaco irritato sotto forma di fiocchi d'avena. Puoi cuocere con la farina d'avena (pane, biscotti o torta di farina d'avena) per preparare polpette per hamburger vegetariani o usarla per cucinare porridge, farina d'avena al forno o alimenti per bambini. Hanno un sapore ancora più gustoso se i fiocchi d'avena vengono arrostiti – in una padella senza grassi, nel burro o caramellati con zucchero o miele. Se usate fiocchi d'avena teneri o croccanti dipende dai vostri gusti. Ed è così facile:

1. Sciogliere un po' di olio (ad esempio olio di cocco o olio di girasole) o burro in una padella rivestita a fuoco basso. Ma puoi anche farne a meno se preferisci.
2. Aggiungere i fiocchi d'avena e aumentare leggermente la temperatura.
3. Tostare le scaglie rigirandole continuamente. Attenzione: la farina d'avena brucia velocemente e poi diventa amara!
4. Aggiungi un po' di miele o zucchero per caramellare. Continuate poi a girare diligentemente, poiché lo zucchero farà bruciare ancora più facilmente i fiocchi d'avena.
5. Per chi piace: Un pizzico di sale aggiunge quel qualcosa in più!
6. Togliere la padella dal fuoco una volta che i fiocchi saranno leggermente dorati e fragranti.
7. Trasferire su un piatto a raffreddare. Fai attenzione quando provi: la farina d'avena è un vero accumulatore di calore e puoi facilmente bruciarti la lingua!

I fiocchi d'avena possono essere tostati anche in forno a 150 gradi Celsius – anche qui bisogna fare attenzione a non bruciarli. È meglio giudicare dal naso: non appena sentirà un delizioso profumo di biscotti d'avena, toglierai il vassoio.

I fiocchi d'avena tostati hanno un buon sapore

La farina d'avena arrostita senza zucchero dona al tuo muesli mattutino quella croccantezza extra senza calorie extra. Naturalmente, tostare la farina d'avena per il porridge non la rende più croccante perché la farina d'avena è inzuppata. Gli aromi tostati conferiscono al porridge un gusto particolarmente raffinato. Puoi anche usare la farina d'avena tostata e caramellata come croccante: usala per decorare torte come il tradizionale Frankfurter Kranz (in alternativa al croccante alle nocciole) o guarnisci il gelato, la macedonia o i piatti a base di quark.

È meglio consumare subito i fiocchi d'avena tostati, così saranno perfettamente croccanti. Se hai usato il burro per arrostire l'avena, non conservarla per più di qualche giorno altrimenti irrancidirà. Se li avete arrostiti senza grassi, ad esempio per fare il muesli, potete conservarli in un contenitore ermetico fino a quattro settimane.