John Myers
Contenuti
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Ingredienti
- 1,5 kg Crosta Di Maiale Arrosto
- Sale e pepe
- 2 cucchiai da tavola Olio extravergine d'oliva
- 2 Cipolle bianche
- 3 piccole Carote
- 2 Peperoni freschi
- 8 Pomodori freschi
- 125 ml Brodo vegetale biologico
- 300 ml Birra da esportazione scura
Istruzioni
- Far tagliare la carne a forma di diamante dal macellaio.
- Tagliare tutte le verdure e le cipolle a pezzi grossi.
- Strofinare la carne con sale e pepe e scottare su tutti i lati tranne la crosta. Mettere la carne in una pirofila. Sfumare l'arrosto con 125 ml e rimuovere quello scottato.
- Mettere le verdure nella casseruola sotto la carne e aggiungere l'arrosto settato dalla rosolatura.
- Preriscaldare il forno a 175°C e friggere per circa 2 ore. Versare la birra ogni 30 minuti.
- 15 minuti prima della fine dell'arrosto, accendete il forno a 225°C e potrete vedere la crosta "sbocciare"!
- Passare la salsa al setaccio e filtrare i pomodori al setaccio. Se è troppo sottile, legare con 1 cucchiaio di farina.
- Cuocere le patate con la buccia. Avevamo patate Linda dalla buccia rossa, per lo più cerose.
- Tagliate la salsiccia a striscioline e fatela soffriggere in poco olio e aggiungete 100 ml di acqua. Aggiungere il brodo vegetale e 0.5 cucchiaini di semi di cumino.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 125kcalCarboidrati: 2.1gProteine: 0.3gGrasso: 11g
