John Myers
Contenuti
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Ingredienti
- 2 Sella di coniglio, parata pronta da cuocere, taglia media
- 4 cucchiai da tavola Senape extra piccante
- 70 g Cipolla a cubetti
- 70 g Pancetta da colazione a dadini
- 6 rametti Timo fresco
- 5 cucchiai da tavola Olio extravergine d'oliva
- 250 ml Crema
- 1 cucchiai da tavola Farina
- Sale
- Pepe nero del mulino
- Un po' di acqua bollente
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a temperatura superiore/inferiore a 230 gradi con la teglia e l'olio d'oliva. Condire la sella di coniglio con sale e pepe e aggiungere tre cucchiai. Spargere tutt'intorno la senape, disporla nella teglia, distribuire tutt'intorno le cipolle e la pancetta, coprire la carne con il timo e farla soffriggere per circa 20 minuti, versandovi sopra il sugo e/o un po' di acqua calda. Sette cucchiai. Mescolare la panna nel sugo, abbassare la fiamma a 160 gradi e friggere per altri 10 minuti.
- Mescolare il resto della panna con la farina. Togliere la carne dalla pirofila e staccarla dall'osso. Mettete i succhi attraverso un setaccio nella miscela di panna e farina. Mescolare a fuoco dolce. Condire con sale, pepe e il resto della senape. Disporre la sella di coniglio e servire con salsa, insalata e baguette.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 405kcalCarboidrati: 6gProteine: 2.9gGrasso: 41.7g
