John Myers
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Ingredienti
- 2 pezzo Carote
- 3 pezzo scalogno
- 5 pezzo Funghi marroni
- 3 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
- 2 cucchiaio Aceto di sidro di mele
- 1 cucchiaio Liquido al miele
- Sale e pepe
- 1 cucchiaino da tè Burro
- 1 cucchiaino da tè Zucchero
- 2 cucchiaio Aceto balsamico scuro
- 1 pezzo Uovo
- 2 cucchiaio Fecola di patate
- 0,5 litro Olio di colza
- Prezzemolo
Istruzioni
L'insalata di carote
- Sbucciare le carote e grattugiarle finemente. Preparare una marinata con olio, aceto, miele, sale e pepe e versarla sulle carote grattugiate. Mescolare bene il tutto e lasciare macerare per circa due ore.
Le cipolle
- Sbucciare gli scalogni e tagliarli a semianelli. Scaldate il burro in una padella, aggiungete gli anelli di cipolla e lo zucchero e fate rosolare lo scalogno mescolando. Sfumare con aceto balsamico. Lasciare raffreddare.
I funghi
- Pulite i funghi e tagliateli a pezzetti di ca. Fette spesse 1 cm. Aprite l'uovo e girateci dentro i funghi. Quindi rotolare nella farina di patate. Scaldare forte l'olio e friggervi le fette di funghi fino a doratura.
La fine
- Disporre l'insalata di carote su un piatto, distribuirvi sopra le cipolle e coprire con qualche fetta di fungo. Guarnire con una foglia di prezzemolo fresco.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 758kcalCarboidrati: 9.8gProteine: 0.1gGrasso: 81g
