John Myers
Contenuti
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Ingredienti
per il salmone
- 500 g Filetto di salmone
- 1 pezzo Limone biologico
- 1 ruolo Sfogliati
- 1 Tuorlo d'uovo
- 1 cucchiai da tavola Aneto essicato
- 1 pizzico Sale e pepe
per la salsa al limone
- 1 cucchiai da tavola Burro o sanella
- 1 cucchiai da tavola Farina
- 1 tiro vino bianco
- 0,25 l Brodo vegetale
- 1 pizzico Sale e pepe
- 1 cucchiai da tavola Succo di limone
- 0,5 cucchiaino Scorza di limone
- 1 cucchiai da tavola Erbe fresche: prezzemolo, origano, basilico, tritati finemente
- 100 ml Crema
- 300 g Tagliatelle
Istruzioni
Salmone in pasta sfoglia
- Lavare i filetti di salmone, asciugarli, salare e pepare leggermente, cospargere con l'aneto e irrorare con un po' di succo di limone. Stendete la pasta sfoglia in una teglia leggermente unta e avvolgeteci i filetti. Incidere l'impasto e spennellarlo con il tuorlo d'uovo. Friggere a 160° calore superiore e inferiore per ca. 35 - 40 minuti finché diventano croccanti.
per la salsa al limone
- Sciogliere il burro e farlo sciogliere con la farina fino a quando non sarà dorato. Sfumare con il vino bianco, aggiungere gradualmente il brodo e far cuocere a fuoco lento mescolando continuamente. Aggiungere il succo di limone, un po' di scorza e le erbe aromatiche. Aggiustare di sale e pepe. Fissare infine con un po' di crema. Nel frattempo cuocere le tagliatelle al dente. Disporre il tutto per bene su un piatto e servire. Divertiti a cucinare a casa.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 199kcalCarboidrati: 19.5gProteine: 12gGrasso: 7.9g
