John Myers
Contenuti
show
Ingredienti
Per il filetto di salmone:
- 1 Confezione di filetto di salmone surgelato (2 porzioni da 125 g)
- 4 cucchiai da tavola Salsa di soia dolce
- 1 cucchiai da tavola Succo di limone
- 3 cucchiai da tavola 2 - 3 cucchiai di olio di arachidi
Per il purè di carote e patate:
- 250 g Patate
- 150 g Carote
- 1 cucchiaino Sale
- 50 ml latte
- 1 cucchiai da tavola Crema
- 1 cucchiai da tavola Crème Fraiche Formaggio
- 1 cucchiai da tavola Burro
- 1 pizzico Sale
- 1 pizzico Pepper
- 1 pizzico Noce moscata
Per la valeriana:
- 50 g Lattuga di agnello
- 1 cucchiai da tavola Maionese
- 0,25 cucchiai da tavola Senape
- 2,5 cucchiai da tavola Olio d'oliva
- 1 cucchiai da tavola Sciroppo d'acero
- 0,5 cucchiai da tavola Aceto di riso leggero
Istruzioni
Per il filetto di salmone:
- Lasciare scongelare un po' i filetti di salmone e marinarli con salsa di soia dolce (4 cucchiai) e succo di limone (1 cucchiaio) per 1 - 2 ore. Scaldare l'olio di arachidi (2 - 3 cucchiai) e friggere i filetti di salmone ben scolati da entrambi i lati per massimo 1 minuto. Togliere dalla padella e aggiungere la marinata nella padella e lasciarla ridurre. Distribuire la marinata ridotta sui filetti di salmone e successivamente versare l'eventuale resto sul piatto.
Per il purè di carote e patate:
- Sbucciare, lavare e tagliare a dadini le patate. Sbucciare le carote con il pelapatate. Raschiare mezza carota con il raschietto per fiori vegetali / pelapatate 2 in 1 lama per decorare. Taglia a dadini il resto. Lessare i cubetti di patate + i cubetti di carota + metà della carota raschiata in acqua salata (1 cucchiaino) per 20 minuti. Rimuovere la metà della carota raschiata dopo 8-10 minuti e tagliarla in fiori di carota decorativi (ca. 4 - 5 mm di spessore) con un coltello. Scolare i cubetti di patate e carote e aggiungere il latte (50 ml), il burro (1 cucchiaio), la panna (1 cucchiaio 9, la crème fraîche (1 cucchiaio), il sale (1 pizzico), il pepe (1 pizzico) e la noce moscata (1 pizzico) aggiungere e lavorare bene con lo schiacciapatate.
Per la valeriana:
- Mondate e lavate tutti gli ingredienti per l'insalata e divideteli in due insalatiere. Mescolare la vinaigrette e condire l'insalata appena prima di servire.
Per servire:
- Servire il filetto di salmone guarnito con fiori di carota e guarnito con purea di carote e patate con pomodorini, kiwi e spicchio di limone.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 185kcalCarboidrati: 10.8gProteine: 1.6gGrasso: 15.1g
