Involtini di verza con polpettone

Eliminate le foglie esterne dal cavolo cappuccio. Lavate il resto e tagliatelo a pezzetti, eliminando le nervature dure delle foglie. Eliminare le parti esterne dure e il torsolo di legno dal bulbo di finocchio e unire alla verza tritata finemente. Condire con cipolla, sale e macinapepe e cuocere a vapore con un po' di burro (2 fiocchi) in poca acqua, non troppo morbida.

Terminate la cottura del Leberkäse in forno. Dovrebbe avere una crosta leggermente dorata. Dopo che si sarà un po' raffreddato, tagliare a listarelle, spennellare con la senape e avvolgere con una foglia di verza. Simile a un rotolo di cavolo cappuccio. Friggere in un'altra padella e far togliere un po' di colore.

Scolare la verza, condire con sale, noce moscata e macinapepe e servire con un involtino di verza. Servire con le crocchette di patate. Questa volta erano fuori dal congelatore!