Tracy Norris
Melograno, datteri, cachi: con questi tre tipi di frutta, tu e il tuo sistema immunitario sfiderete il clima umido e freddo di novembre. Abbiamo delle deliziose ricette!
Melograno Forza: Melograno
A prima vista, i melograni non hanno molto in comune con le nostre popolari mele. Perché mentre possiamo dare un morso potente a una mela croccante, dovremmo cercare di evitare di farlo con i melograni. Solo i piccoli semi del frutto rosso tondo sono commestibili. Questi sono circondati da una polpa amara. I noccioli stessi emanano un aroma fruttato e un sapore deliziosamente agrodolce quando sono maturi. Ma i melograni non sono solo unici in termini di gusto, ma sono anche un vero e proprio power fruit in termini di ingredienti. Sono ricchi di vitamine, sostanze antinfiammatorie e acido punicico, noto anche come olio di semi di melograno, che ha dimostrato di migliorare la carnagione.
Il più grande ostacolo a mangiare più melograni è la preparazione apparentemente laboriosa. Con pochi accorgimenti, però, è molto facile rimuovere i preziosi semi rossi dalla polpa non commestibile. Un metodo funziona come segue: arrotolare la melagrana come un limone su un piano di lavoro esercitando una leggera pressione, quindi tagliarla a metà. Quindi tieni metà su una ciotola e usa un cucchiaio di legno per eliminare i semi dal dorso del frutto. Presta attenzione ai tuoi vestiti durante la lavorazione e il consumo. Il melograno veniva usato anticamente per tingere i tappeti orientali e quindi non è facile da sbiadire. Per inciso, il metodo seguente è molto pulito: rimuovere semplicemente i semi dal melograno in una ciotola piena d'acqua e setacciare semplicemente i semi.
Cachi, frutto di Sharon o cachi?
Pericolo! Cachi, frutti di Sharon o cachi non sono gli stessi frutti. Il cachi ha una buccia più spessa del frutto di Sharon. Inoltre, la pelle dei cachi non ha un buon sapore. Il frutto dovrebbe quindi essere sbucciato o scavato come un kiwi. Il frutto di Sharon, o cachi, può essere mangiato come una mela con la buccia. Solo l'approccio stilistico con le foglie dovrebbe essere rimosso. Per inciso, i due frutti hanno un gusto molto simile, ma i frutti di Sharon sono un po' più miti e possono essere mangiati quando sono acerbi.
Oltre al loro aroma dolce, che si sposa bene con quasi tutti i tipi di frutta, ad esempio in una macedonia, i cachi sono ricchi di valori nutrizionali salutari. Non solo hanno il colore in comune con le carote, ma hanno anche un alto contenuto di beta-carotene, che viene convertito in vitamina A dall'organismo. Nei mesi invernali i cachi sono una buona fonte di vitamina C. Inoltre i cachi sono molto facili da digerire e sono quindi adatti a persone con stomaci molto sensibili, anche crudi.
Datteri – Un vero fiocco
I datteri sono un alimento base nel mondo arabo perché contengono tutto ciò di cui il corpo ha bisogno. Il loro alto contenuto di carboidrati gli è valso il soprannome di “pane del deserto”. Nonostante il loro alto contenuto calorico e di carboidrati, il frutto è considerato un alimento molto salutare che, con moderazione come spuntino, può anche favorire la perdita di peso. I datteri combinano numerose buone proprietà. Hanno un effetto positivo sulla digestione, sul sistema immunitario e sul sistema nervoso. Per inciso, la varietà di datteri di più alta qualità è la data Medjool o Medjoul. Questa varietà colpisce per la polpa spessa e l'aroma dolce-miele. Molto più conosciuta e diffusa in questo Paese è la varietà Deglet Nour. Questi datteri sono un po' più piccoli ed economici, ma hanno un aroma altrettanto fantastico.
Nella cucina orientale, i datteri sono spesso la base per dolci e dessert raffinati. Ne tagliamo fette sempre più grandi, poiché il dattero può essere utilizzato per prodotti da forno meravigliosi, vegani e senza glutine o snack sani e dolci. I datteri sono anche un'ottima base per finger food di ogni tipo. I datteri possono essere combinati molto bene con le noci, ad esempio. I datteri ripieni di crema di formaggio e avvolti nel prosciutto di Parma hanno un sapore sostanzioso e fresco.
