John Myers
Contenuti
show
Ingredienti
- 1200 g Spalla d'agnello
- 4 Spicchio d'aglio
- 2 cucchiai da tavola Olio d'oliva
- 100 ml Vino rosso (alta qualità)
- E difficile
- 100 ml Brodo di agnello
- Strofinare il timo in salamoia
- Timo fresco tritato
- Rosmarino fresco e tritato
- Sale, pepe, pepe di Espelette
Istruzioni
- Rosolare la spalla d'agnello, lardellare con le fettine d'aglio, condire con sale, pepe e pimento d'Espelette, strofinare con olio d'oliva e cospargere di timo tritato.
- Ora mettete la spalla nella teglia, copritela e lasciatela riposare per almeno 2 ore a temperatura ambiente.
- Accendete il forno a 120°C a fuoco alto e basso e nel frattempo scottate la spalla da entrambi i lati, sfumate con il vino rosso e il brodo di agnello, coprite con timo fresco e rosmarino, coprite e infornate.
- Lascio cuocere a fuoco lento per 2.5 ore, poi tolgo il coperchio e lascio cuocere a fuoco lento per un'altra mezz'ora alla stessa temperatura.
- Ora la spalla viene adagiata su un piatto e ricoperta da un foglio di alluminio, deve riposare qualche minuto prima di finire sotto i ferri;).
- Nel frattempo, il sugo viene passato al setaccio e servito con i fagioli all'aglio e il cous cous.
- Buon appetito!
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 248kcalCarboidrati: 0.2gProteine: 13.8gGrasso: 21.2g
