Contorni: patate al rosmarino al forno

Oggi ho comprato le prime patate novelle tedesche, sono buone come le patate al rosmarino perché con quelle si mangia la buccia. Lavate le patate e pulitele accuratamente con la spazzola per verdure. Tagliare in quarti le patate.

Imburrare uno stampo e sbucciare e affettare l'aglio. Mettere nello stampo. Aggiungere le patate e condire con sale e pepe e condire con pepe di Espelette. Lavare e asciugare il rosmarino, staccare gli aghi dal gambo e tritarli grossolanamente.

Mescolare con le patate e irrorare il tutto con un filo d'olio. Cuocere in forno a 200°C per circa 40-45 minuti, finché le patate saranno dorate e ben cotte. Girare una o due volte nel mezzo.

Abbiamo anche mangiato una deliziosa bistecca di scamone e pimientos de padron fritti nel burro. Per fare questo, togli le bistecche dal frigorifero un'ora prima di friggerle. Condire con sale al rosmarino, pepe Tellicherry e pepe Espelette. Scaldare l'olio in una padella e friggere le bistecche sul primo lato per circa 3 minuti. Quindi girare e friggere per un altro minuto. Poi ho spento il fuoco perché le bistecche di scamone erano molto grandi, ma anche molto sottili. Quindi le striscioline sono state lasciate riposare in padella per circa 5 minuti.

Contemporaneamente lavate i peperoncini arrostiti, asciugateli e friggeteli nel burro finché non inizieranno a diventare neri. Sale con sale marino. Per noi è stata una piccola festa.