John Myers
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Ingredienti
- 1 kg Patate (triplette)
- 2 cucchiai da tavola Olio d'oliva
- 1,5 cucchiaino Sale
- 1 cucchiaino Pepe nero, fresco di macina
- 250 g Quark a basso contenuto di grassi
- 50 g Crema
- 1 pezzo Limone biologico
- 0,5 mazzo Erba cipollina
- 3 Filiali Menta
- 1 punta aglio
- Fiocchi di peperoncino rosso
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 220° gradi calore superiore/inferiore. Lessare le patate in acqua salata per 20 minuti. Disporre le patate su una teglia foderata con carta da forno e appiattirle leggermente con il fondo di una casseruola in modo che abbiano uno spessore di circa 5 cm. Condire con un filo d'olio, aggiustare di sale, pepe e cuocere in forno per circa 30 minuti.
- Lavare l'erba cipollina e la menta, asciugarle e tritarle finemente. Lavare il limone biologico con acqua calda, asciugarlo e togliere parte della buccia. Mescolare il quark con la panna fino ad ottenere un composto omogeneo, staccare lo spicchio d'aglio e pressarlo. Aggiungete le erbe aromatiche tritate finemente, la scorza e il succo di limone, condite con sale e pepe e mescolate bene.
- Togli le patate dal forno. Distribuire il quark nei piatti e servire con le patate. Servire cosparso di scaglie di peperoncino.
- Se preferite potete cospargere il quark alle erbe con un po' di olio di lino.
