John Myers
Contenuti
show
Ingredienti
- 1 Sedano, circa 400 gr.
- 1 Patata dolce, circa 200 gr.
- 1 Carota, circa 60 gr.
- 1 piccole Radice di prezzemolo
- 3 stelo Sedano rapa
- 2 Cipolle, circa 80 gr.
- Burro chiarificato
- 1 L Brodo vegetale
- Miscela di peperoni
- Noce moscata
- Pepe nero del mulino
- 200 ml Crema
- 4 fette Pancetta affumicata
- 1 cucchiai da tavola Semi di girasole
- 1 cucchiai da tavola Erba cipollina
Istruzioni
- Sbucciare gli ortaggi a radice e la patata dolce e tagliarli a cubetti. Sbucciare e tagliare a dadini la cipolla. Pelare il sedano e tagliarlo a fettine sottili.
- Scaldate lo strutto di burro e soffriggete un po' le cipolle, quindi aggiungete le restanti verdure e fate appassire bene il tutto. Sfumare con il brodo vegetale caldo e condire con la miscela di pepe. Tagliare un po' di prezzemolo a pezzetti e aggiungerlo alla pentola.
- Cuocete le verdure a fuoco lento.
- Nel frattempo in una padella tostate leggermente i semi di girasole e metteteli da parte. Tagliate la pancetta a striscioline e fatele soffriggere leggermente in padella e mettetele da parte. Tagliare un po' di erba cipollina in rotoli sottili.
- Quando le verdure sono morbide, frullare il tutto a piacere e poi incorporare la panna. ora insaporite nuovamente con il pepe del macinino.
- In una zuppiera mettete un po' di noce moscata grattugiata, aggiungete la zuppa calda e guarnite con la pancetta, i semi di girasole e un po' di erba cipollina..... buon appetito.....
- Ricetta base per il mio "brodo vegetale granuloso"
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 323kcalCarboidrati: 6.8gProteine: 5gGrasso: 31.1g
