John Myers
Il latte di soia è prodotto dai semi di soia. Per fare questo, i fagioli vengono messi a bagno e poi spremuti insieme all'acqua. A rigor di termini, il latte di soia non è affatto latte, ma una bevanda a base di soia perché non è un prodotto animale. Per questo è molto adatto anche ad una dieta vegetariana.
Origin
Il latte di soia proviene probabilmente dalla Cina, dove si ritiene sia stato prodotto dal principe cinese Liu An intorno al 164 a.C. è stato sviluppato.
Stagione
Il latte di soia è disponibile tutto l'anno.
Gusto
A seconda della marca, il latte di soia può avere un sapore leggermente di vaniglia, ma anche di "fagiolo". Il latte di soia è ora disponibile anche in diversi gusti come vaniglia, banana e cioccolato.
Usa il
Come il latte di mucca, il latte di soia viene utilizzato come alimento. Si beve puro, si usa per il muesli ed è adatto per la cucina e la cottura vegetariane. Può essere utilizzato anche per preparare bevande miste come un frullato di banana.
Archiviazione
Il latte di soia va conservato in frigorifero dopo l'apertura e poi consumato entro pochi giorni.
Valore nutritivo/principi attivi
Con 7-10 g di fagioli si ottiene un litro di latte di soia. Di conseguenza, il latte di soia fornisce preziose proteine vegetali. Poiché le bevande a base di soia hanno naturalmente una percentuale inferiore di calcio e vitamine del gruppo B rispetto al latte vaccino, sono spesso fortificate con queste sostanze vitali. Tuttavia, contiene naturalmente vitamina E e acido folico. La vitamina E aiuta a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e il folato, che è una delle vitamine del gruppo B, è importante per la normale formazione del sangue. Il latte di soia non fornisce né lattosio (zucchero del latte) né colesterolo ed è quindi ideale per le persone che soffrono di intolleranza al lattosio o hanno livelli elevati di grassi nel sangue (livelli di colesterolo).
