John Myers
Contenuti
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Ingredienti
Costine
- 2 kg Costolette di maiale
- 2 cucchiai da tavola Bacche di ginepro
- 3 Foglie di alloro
- 2 cucchiai da tavola Sale marino
Marinata alla griglia:
- 12 cucchiai da tavola Ketchup di pomodoro
- 8 cucchiai da tavola Salsa barbecue
- 4 cucchiai da tavola Olio d'oliva
- 1 cucchiai da tavola Miele
- 4 cucchiai da tavola Senape
- 2 cucchiai da tavola Aceto balsamico bianco
- 2 cucchiai da tavola Salsa Worcestershire
- 2 Spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino Sale marino
- 0,5 cucchiaino Pepper
- 0,5 cucchiaino Pepe di Caienna
Marinata asiatica:
- 6 cucchiai da tavola Ketchup di pomodoro
- 6 cucchiai da tavola Salsa di soia
- 4 cucchiai da tavola Miele
- 3 cucchiai da tavola Salsa Worcestershire
- 250 ml Succo di ananas
- 2 fetta Ananas
- 2 Spicchi d'aglio
- 20 g Ginger
- 2 Bastoncino di citronella
- 1 cucchiaino Pepe di Caienna
- Pepper
Pannocchia
- 4 Pannocchia
- 100 g Burro salato
Istruzioni
Costine
- Dividere le costine in pezzi da 15 a 20 cm. Precuocere le costine in acqua con foglie di alloro tritate grossolanamente, bacche di ginepro e sale marino per 10 minuti.
Marinata alla griglia:
- Mescolare la marinata barbecue a base di ketchup, salsa barbecue, aceto, senape, olio d'oliva, salsa Worcester, miele, pepe di cayenna, sale e pepe e due spicchi d'aglio schiacciati.
Marinata asiatica
- Mescolare la marinata asiatica di ananas fresco frullato, gambo di citronella tritato finemente, zenzero tagliato a dadini e due spicchi d'aglio pressati con ketchup, salsa di soia, miele, salsa Worcestershire, succo d'ananas, sale e pepe in modo altrettanto fluido.
- Rimuovere le costine dall'acqua e asciugarle accuratamente. Metti la marinata e la carne in un grande sacchetto per congelatore e fai un nodo. Marinare da 1 a 12 ore in un luogo fresco!
- Accendete il grill e fate sfrigolare le costine su entrambi i lati.
- Le pannocchie vengono precotte brevemente e spennellate con burro salato liquido. Vengono grigliate a fuoco indiretto accanto alle costine e poi servite con esse.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 171kcalCarboidrati: 9.3gProteine: 10.4gGrasso: 10.2g
