Straccetti di pollo piccanti con torri di spaghetti

Pulite i funghi (non lavateli) privateli del gambo.... tagliate a metà le teste.... lavate il petto di pollo, asciugatelo e tagliatelo a listarelle....sbucciate e tagliate a dadini sottili gli chalott....pulite, lavate , shakerare e tagliare a fettine fini ... Tagliare i peperoni nel senso della lunghezza, privarli dei semi, lavarli e tritarli finemente.... Sbucciare lo zenzero e tritarlo finemente.... Tagliare a metà il peperone a punta nel senso della lunghezza, togliere i semi, lavare e tagliato a cubetti...

Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata al dente, scolateli e teneteli in caldo se necessario...

Scaldare 1 cucchiaio di olio al peperoncino in una padella antiaderente e friggere i funghi per circa 4 minuti...scolarli e tenerli in caldo..

Nella stessa padella scaldare ancora 1 cucchiaio di olio al peperoncino e cospargere le striscioline di pollo con la paprika e friggere per circa 3-4 minuti... anche togliere e tenere in caldo...

Nel restante grasso di frittura, soffriggere le chalotte, i cipollotti, i peperoncini e lo zenzero per 2-3 minuti fino a quando non saranno traslucidi....unire la paprika tagliata a dadini e soffriggere per altri 2-3 minuti....sfumare con acqua e condire con il pepe di limone e sale .... circa Lasciare sobbollire per 6-7 minuti .... addensare un po con il ketchup .... infine aggiungere nuovamente le strisce di pollo e i funghi e mescolare bene .... portare a bollore brevemente e poi lasciate riposare per 2-3 minuti...

Formare gli spaghetti in piccole torrette e metterli nei piatti ... spalmare sopra il pollo piccante ... fatto ... buon appetito ...