Rotolo di tacchino speziato alla mediterranea in salsa di cipolle, erbe aromatiche e funghi porcini

Tagliare il petto di tacchino completamente aperto in modo da formare un'enorme cotoletta, condire un po' con sale e pepe. Spennellare correttamente un lato con la senape (a piacere). Quindi cospargere con erbe tritate. Completare con prosciutto e formaggio alternativamente. (Può anche essere tritato - li metto sempre sopra come fette intere).

Arrotolare l'intero arrosto e avvolgerlo con le fessure. (È molto facile per due). Irrorare la padella con grama liquido, aggiungere l'arrosto. Friggere a circa 180 gradi su tutti i lati. Conserva il sugo. Rivestire anche la teglia da forno con grammo liquido (può anche essere olio di colza). Versare il succo dell'arrosto della rosolatura, versare un po' di brodo di manzo. Aggiungere l'arrosto. Aggiungere le patate sbucciate.

Rosolare l'arrosto a ca. 180 gradi per 30 minuti. Innaffialo spesso. Dopo circa 30 minuti, aggiungere nella padella gli altri ingredienti: cipolla tagliata in quarti, aglio (si possono usare anche pomodori o peperoni freschi) e funghi. Assicurati che tutti gli altri ingredienti siano ricoperti di salsa in modo che non si asciughi.

Irrorare più volte l'arrosto intero e friggerlo per altri 30 minuti a ca. 160 gradi.

Non prendo attenzione alla temperatura interna, ma mi assicuro che l'arrosto sia rimasto nel forno per un totale di 1 ora, quindi dovrebbe andare bene.

Quando l'arrosto è pronto e la superficie è ben dorata, servire. Tagliare a fette (obliquamente - sembra migliore. Aggiungere i contorni - fatto, pasto.