John Myers
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Ingredienti
- 50 g Semi di senape gialli
- 50 g Semi di senape marroni
- 1 alcuni Idromele, vino al miele
- 1 alcuni Sale marino grezzo
- 75 g Fragole appena tritate
- 40 g Conservare lo zucchero
- 1 foglio Menta piperita appena tagliata a pezzi
- 1 cucchiai da tavola Senape
Istruzioni
- Metsenf: I semi di senape con un po' di sale marino grosso (circa 1-2 cucchiaini), (bisogna provarlo a piacere), pestati finemente in un mortaio.
- Quindi mescolare con un po' di idromele fino a ottenere una certa consistenza. Quanto liquido gli piace la sua senape, ognuno deve testarlo da solo.
- Mostarda di fragole: portare a ebollizione le fragole mescolando con lo zucchero.
- Mescolare i pezzi di foglie di menta con la miscela di senape e zucchero di fragola.
- La senape è mediamente piccante. La mostarda di fragole ha un sapore delicato.
- Una miscela 50/50 di entrambe le mostarde (vedi ultima immagine) ha un leggero e piacevole calore.
- Tutte le mostarde in cucina si possono usare in vari modi: io ad esempio le uso per insaporire le salse oppure mescolo la mostarda di fragole con erbe selvatiche, ci ricopro i piatti di carne e poi li grigliamo. Questo dà una deliziosa crosta. Ognuno deve provarlo da solo dove usa la senape.
- Riempio piccoli barattoli con queste e altre mostarde che faccio e le regalo. Va sempre bene e finora ho avuto solo feedback positivi.
- Le mostarde dovrebbero riposare per alcune settimane, poi hanno un sapore davvero buono. Ma puoi già mordicchiarlo.
- Se il vino al miele è molto dolce, puoi aggiungere un po' di aceto. La senape fermenterà meglio.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 162kcalCarboidrati: 39.9g
