Gamberoni piccanti in cesto arrosto

La maionese: Sbucciare l'aglio e tagliarlo a cubetti molto fini. Mettere i cubetti di latte, senape e aglio nella caraffa del frullatore a immersione e mescolare con il frullatore a immersione fino a ottenere una schiuma. Quindi aggiungere gradualmente l'olio fino a ottenere una consistenza cremosa. È possibile che non sia necessario tutto l'olio. Quindi condite con il succo di mezzo limone, un goccio di aceto e sale marino. Versare in un vasetto di vetro piccolo, chiudere e conservare in frigorifero.

Sbucciate le patate (io le ho dal contadino locale, le lavo solo lasciando la pelle), sbucciate le carote e tagliate le estremità. Quindi grattugiate entrambi grossolanamente. Mondate la cipolla e tagliatela a cubetti fini. Mettere tutto in una ciotola, aggiungere l'uovo e la farina, aggiustare di sale e pepe e amalgamare il tutto. Mettere l'olio di semi di girasole in una padella calda e friggere metà del composto grattugiato per ottenere un hashish marrone. Quindi mettere i rösti in una piccola teglia e formare un cestino. Fate lo stesso con la seconda metà del composto.

I gamberi: mettete l'olio d'oliva in una padella non troppo calda. Aggiungere il timo e il rosmarino. Aggiungere i gamberi e cospargere con la paprika in polvere, quindi far rosolare fino a quando non saranno traslucidi. Quando i gamberi avranno preso colore, sfumate con il succo di mezzo limone. Aggiungere un po' di scorza di limone e togliere dalla piastra calda ed eliminare i rametti di timo e rosmarino. Quindi mettere i gamberi nel cestello arrosto. Cuocete le pirofile in forno preriscaldato a 200 gradi o su una griglia per altri 2 minuti. Infine, adagiate sopra una goccia (circa 1 cucchiaio) di maionese e servite.