John Myers
Contenuti
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Ingredienti
- 500 g Maiale, qui spalla (gulasch / cotoletta)
- 50 g cubetti di prosciutto
- 2 -3 pezzi Cipolle più grandi
- 1 -2 pezzi aglio
- 1 Pz Peperoncini piccanti freschi (in alternativa essiccati)
- Olio per friggere, sale
- 1 Può Pezzi di pomodoro (425 ml)
- 500 ml, ca Brodo di carne o brodo vegetale
- 1 Vetro medio Tagliare i funghi
- 3 Pz Peperoni
- 270 g Riso (qui Basmati) crudo
- A piacere: sale, pepe, paprika piccante
Istruzioni
preparazione
- Tagliare la carne a cubetti e cipolle grossolane. Tritare finemente l'aglio, tagliare a metà i peperoni, privarli del torsolo e tagliarli a listarelle sottili.
- Lavare e pulire i peperoni e tagliarli a pezzi grossi. Scolare i funghi.
Preparazione:
- Scaldate un po' d'olio in una padella più alta e rosolatevi la carne. Abbassate leggermente la fiamma, aggiungete uno dopo l'altro il prosciutto tagliato a cubetti e la cipolla e fateli soffriggere. Aggiungete le listarelle di aglio e pepe (quelle secche vanno solo sbriciolate) e aggiustate di sale.
- Aggiungere ora i pezzi di pomodoro e il brodo. Assaggiare. Il brodo dovrebbe già avere un buon sapore e piccante. Lasciare cuocere per circa 1 ora. La carne ora dovrebbe essere bella e tenera.
- Fino a questo punto potete preparare tutto molto bene il giorno prima se volete che sia veloce il giorno dopo.
- Ora entrano in gioco i pezzi di peperone, i funghi e il riso. Metti tutto nella padella. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 20-25 minuti (a seconda del tipo di riso). Mescolate di tanto in tanto, aggiungete ancora un po' di brodo se necessario. Il riso assorbe completamente il liquido. Non deve però seccarsi, bensì avere una consistenza un po' sciatta.
- Infine condiamo nuovamente il tutto con sale, pepe fresco macinato e paprika.
- Assolutamente adatto per l'uso quotidiano. Delizioso e sano.
