Conserva la carne correttamente nel frigorifero: dovresti prestare attenzione a questo

Conserva la carne in frigorifero non appena la compri

La carne, soprattutto se tritata come carne macinata, gulasch o carne affettata, ha una superficie ampia. Su di esso si raccolgono rapidamente i batteri, che possono moltiplicarsi in modo estremamente rapido. Il raffreddamento continuo rallenta questo processo. Pertanto, la carne dovrebbe essere l'ultima cosa acquistata in un negozio, trasportata in una borsa termica e messa immediatamente in frigorifero. Prima di riporre in frigorifero, questi punti sono importanti:

• Diversi tipi di carne devono essere conservati separatamente nel frigorifero. Da un lato hanno durate di conservazione diverse e dall'altro la salmonella può accumularsi sulla carne di pollo e diffondersi ad altre carni.
• La carne confezionata dal banco frigorifero viene solitamente confezionata in atmosfera protettiva e quindi ha una durata di conservazione più lunga. Fare riferimento alla data di scadenza sulla confezione.
• Presta attenzione alla temperatura del tuo frigorifero. La conservazione della carne è ottimale a una temperatura massima di quattro gradi. Per controllare la temperatura, appendi un termometro da frigorifero all'interno o acquista un frigorifero moderno. La maggior parte dei modelli dispone di un display digitale per questo.
• La parte più fredda del frigorifero è quindi più adatta per conservare la carne. Di solito si tratta della lastra di vetro direttamente sopra il cassetto delle verdure. Perché l'aria fredda scende nel frigorifero e si raccoglie lì. Di solito lì si raggiungono i due gradi freddi.
• Alcuni frigoriferi hanno anche i propri scomparti di conservazione frigorifera. La temperatura qui è tra 0 e 3 gradi. Questo è l'ideale per conservare la carne lì.

Questi strumenti sono il modo migliore per conservare la carne

La carne si conserva più a lungo se viene pulita e avvolta con cura prima di essere conservata in frigorifero. Anche trucchi come marinare o mettere sottovuoto hanno un effetto positivo sulla durata di conservazione.

• Se avete acquistato prodotti freschi come cotolette o bistecche al banco della carne, liberateli dai sacchetti o dalla pellicola. Scolate accuratamente il sugo della carne con carta da cucina. Questa umidità è un terreno fertile ideale per i germi. Separa diversi tipi di carne.
• Ora ci sono diversi modi in cui puoi conservare la carne. Disporre la carne su un piatto e coprire bene con pellicola trasparente.
• Un investimento utile sono le scatole di vetro speciali per la carne. Eventuali succhi residui della carne possono sgocciolare tramite una griglia e una valvola garantisce un'adeguata ventilazione.
• La carta pergamena è ideale anche per la conservazione. Avvolgi delicatamente la carne. Quindi l'aria può circolare bene. Riponete poi la confezione su un piatto in frigorifero. Se si strofina la carne di pollo con sale e zucchero e poi la si avvolge nella carta da forno, si conserva due giorni in più. Perché le spezie rimuovono l'acqua dai tessuti della carne in modo che i batteri non si moltiplichino così rapidamente.
• Questo metodo funziona anche per carne di maiale e manzo. Per fare questo, applica una marinata di sale, spezie e olio. Avvolgere quindi la carne nella carta da forno.
• Se lo desideri, alcuni macellai metteranno la tua carne sottovuoto. Ciò aumenta notevolmente la durata. Ad esempio, la carne bovina rimane fresca per 30-40 giorni se conservata al freddo.