Florentina Lewis
Non importa se è fatto con farina di frumento, segale o integrale: il pane fresco ha semplicemente un sapore delizioso. Ma qual è il modo migliore per conservare il pane affinché duri il più a lungo possibile e non si secchi?
Il pane rimane fresco più a lungo a temperatura ambiente.
Un sacchetto di carta va bene per riporre gli oggetti, ma un sacchetto di plastica no.
Una scatola per il pane è un buon acquisto per grandi quantità di pane.
Con burro, crema spalmabile, formaggio o salsiccia (vegana): in Germania il pane è un alimento base importante. E i pani sono disponibili in un'ampia varietà di gusti, dal pane integrale granuloso al soffice pane bianco. Ti diremo come conservare correttamente il pane in modo che tu possa goderti a lungo la pagnotta di cereali.
Come conservare correttamente il pane
Il modo migliore per evitare gli avanzi di pane duro è iniziare a fare la spesa con saggezza. Prima di andare a fare la spesa, pensa a quanto pane mangerai realmente nei prossimi giorni. Nel panificio avete la possibilità di determinare voi stessi la dimensione e la quantità del pane.
Una volta acquistato il pane è importante conservarlo correttamente. Questi due consigli mantengono il pane fresco più a lungo:
È meglio conservare il pane in un recipiente di coccio o in una scatola per il pane di argilla, legno o metallo. Con un contenitore per il pane è importante che il materiale sia traspirante o che il contenitore abbia fori di ventilazione. Ciò consente all'umidità del pane di fuoriuscire e il pane inizia a modellarsi molto più lentamente. È meglio confezionare il pane anche in un sacchetto di carta.
Se in casa non avete un portapane, il pane si conserva a lungo in un sacchetto di carta. La carta assorbe l'umidità emanata dal pane.
Fondamentalmente il pane scuro rimane fresco più a lungo del pane chiaro. La ragione di ciò è l’elevata percentuale di frumento nel pane bianco, che fa sì che il pane si indurisca più rapidamente. Puoi conservare il pane integrale anche per qualche settimana.
Non è così che dovresti conservare il pane
Un sacchetto di plastica per conservare il pane non è una buona idea: avvolto in un sacchetto di plastica, il pane inizia ad ammuffire più velocemente perché non può entrare aria e l'umidità non può fuoriuscire.
Nemmeno il pane sta bene nel frigorifero. Il freddo non mantiene il pane fresco a lungo. La temperatura ottimale per il pane è una temperatura ambiente compresa tra 18 e 22 gradi.
Altri consigli per un pane che si conserva a lungo
È meglio comprare il pane e i panini al panificio piuttosto che al discount o al panificio. I prodotti da forno diventano duri e invecchiano più velocemente.
Se sai di aver comprato troppo pane, congelalo il prima possibile. Per fare questo, affettare il pane e congelarlo avvolto in una pellicola trasparente. Successivamente potrete togliere le fette di pane singolarmente secondo necessità. Quanto più fresco si congela il pane, tanto migliore sarà il suo sapore una volta scongelato. Per alcuni tipi di pane, però, è consigliabile anche congelarli solo il secondo giorno, in modo che possano prima perdere umidità nell'aria. Qui vale la pena sperimentare un po' per trovare il momento più favorevole per congelare il pane.
Se cucini il tuo pane, puoi determinare tu stesso la quantità esatta. Le miscele da forno già pronte sono un supporto per i principianti. Ma: non tutti i prodotti hanno dato buoni risultati nel test della miscela per la cottura del pane. L'acrilammide sospettata di cancro era un problema nella cottura.
Se, nonostante la corretta conservazione, il tuo pane diventa secco o duro, abbiamo delle ottime ricette per te: Usa il pane vecchio: troppo buono per essere buttato via.
Importante: smaltire sempre il pane ammuffito. Anche se trovi macchie di muffa in un solo punto, le spore della muffa potrebbero già essersi diffuse su tutta la pagnotta.
