Rotolo svizzero alla fragola

Montare gli albumi a neve ferma e poi versare lentamente lo zucchero vanigliato continuando a sbattere. Sbattere i tuorli con lo zucchero, l'acqua e il latte fino a renderli spumosi.

Mescolare insieme la farina, l'amido di mais e il lievito. Setacciare lentamente questo composto nei tuorli d'uovo mescolando. Ora uniamo gli albumi.

Foderate una teglia con carta da forno e distribuitevi sopra l'impasto in modo uniforme. Cuocere sul ripiano centrale del forno preriscaldato a 170°C per circa 12-15 minuti.

Trasforma l'impasto cotto su un canovaccio pulito (canovaccio) e poi avvolgilo. Ora lasciamo raffreddare l'impasto, cosa che può essere fatta durante la notte. Quindi l'impasto non si strappa così velocemente.

Si tagliano le fragole in pezzetti di 8-10 millimetri e si aggiunge il Qurk, il mascarpone e il latte. Il tutto viene mescolato con una frusta e zuccherato a proprio gusto.

Mettete la gelatina in una piccola ciotola d'acqua e lasciatela ammorbidire. Fatto ciò, sciogliete la gelatina ammollata con circa 4 cucchiai di acqua in un pentolino a fuoco basso.

7) Unire uno dopo l'altro 2 cucchiai di crema di fragole alla gelatina liquida. Una volta mantecato, unire il tutto alla crema di fragole e mescolare bene. Adesso tutto va messo in frigo per ottenere una cremina.

Quando la crema sarà diventata una bella massa cremosa, stendete l'impasto con un canovaccio, adagiatelo con cura su un vassoio o un piatto da torta e spalmate con cura la crema sopra. Quando la crema si sarà distribuita uniformemente sulla pasta, arrotolatela con cura. In modo che la fine sia abbassata.

La cosa migliore da fare è mettere il pan di spagna farcito in frigorifero per una o due ore in modo che il tutto possa scorrere bene e la crema possa rassodarsi.

In una ciotola montate la panna e aggiungete lentamente il fruttosio compreso il addensante per panna. Se la panna è montata così forte da stare in piedi da sola o, come si suol dire, montata forte, puoi ricoprire il rotolo di biscotti con questa. Decorare poi il rotolo con le scaglie di cioccolato e le fragole.

Se avete ancora un po' di crema potete usarla per ampliare il vostro arredamento. Divertitevi a copiare e divertitevi.