John Myers
Come per i frigoriferi, esiste anche un'etichetta con la classificazione degli alimenti: il Nutri-Score ha lo scopo di aiutare con una dieta più sana. I ricercatori hanno studiato se funziona.
Il Nutri-Score aiuta i consumatori a identificare gli alimenti contenenti zucchero e contribuisce quindi a una dieta più sana. Questo è quanto riferiscono gli scienziati dell'Università di Gottinga dopo uno studio pubblicato sulla rivista PLOS One. Secondo lo studio, l’etichetta volontaria del prodotto in Germania contrasta le informazioni fuorvianti sullo zucchero.
Con affermazioni come "niente zuccheri aggiuntivi" le aziende spesso danno l'impressione che i prodotti siano più sani di quanto non siano in realtà, scrive il team guidato da Kristin Jürkenbeck della cattedra "Marketing dei prodotti alimentari e agricoli". Il Nutri-Score aiuta i consumatori a smascherare tali affermazioni inesatte.
Il Nutri-Score varia da A a E
Il Nutri-Score valuta la quantità di zuccheri, grassi, sale, fibre, proteine o la proporzione di frutta e verdura per 100 grammi di alimento. Il valore totale risultante è mostrato su una scala a cinque stadi: da A a un campo verde scuro per il saldo più favorevole attraverso una C gialla a una E rossa per il più sfavorevole.
Per lo studio, ai partecipanti sono stati mostrati tre diversi prodotti simili al dettaglio online: un cappuccino pronto da mangiare, una granola al cioccolato e una bevanda all'avena. Ciascuno di essi è stato stampato in modo diverso con il Nutri-Score o i messaggi sullo zucchero utilizzati dalle aziende. I partecipanti hanno valutato i prodotti la cui azienda dichiarava un ridotto contenuto di zucchero come più sani di quanto non fossero in realtà. Questo non è stato il caso degli alimenti sui quali è stato stampato il Nutri-Score – talvolta anche in aggiunta.
Affermazioni fuorvianti sul contenuto di zucchero
Gli autori sottolineano che un elevato consumo di zucchero può aumentare il rischio di obesità e altre malattie. Chiedono pertanto restrizioni sulle indicazioni fuorvianti sullo zucchero. Se le aziende fornissero tali informazioni sui loro prodotti, il Nutri-Score dovrebbe essere obbligatorio.
L'etichetta del prodotto è sempre più utilizzata in diversi paesi europei. In Germania è possibile utilizzarlo volontariamente da novembre 2020. "Entro il 15 agosto 2022, circa 310 aziende tedesche con circa 590 marchi si erano registrate per il Nutri-Score", ha affermato il Ministero federale dell'alimentazione.
Il Nutri-Score è un'aggiunta utile, ha detto un portavoce del ministero. L'elenco degli ingredienti e la tabella dei valori nutrizionali consentirebbero ai consumatori di identificare i tipi di zucchero contenuti in un alimento.
