John Myers
Contenuti
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Ingredienti
- 500 g Rucola
- 100 ml Olio d'oliva
- 200 g Fragole
- 100 ml Aceto alle erbe
- 1 pizzico Sale e pepe
- 20 Scampi
- 350 g Filetto di manzo
- 4 Spicchi d'aglio
- 3 rametti di rosmarino
- 100 g pinoli
- 20 g Burro
Istruzioni
- Lavate la rucola e poi scolatela, quindi conditela con un filo d'olio d'oliva.
- Lavare le fragole, quindi frullarle e mescolarle con olio d'oliva e aceto, quindi condire con sale e pepe e frullare fino a quando il condimento non sarà montato fino a renderlo spumoso.
- Lavate e mondate gli scampi, privateli se necessario del budello, poi lasciateli sgocciolare. Tagliare il filetto di manzo a striscioline e insaporire leggermente con il pepe.
- Ora distribuisci la rucola in modo uniforme su 5 piatti. Scaldare una padella con un filo d'olio, aggiungere fino in fondo gli spicchi d'aglio e friggere gli scampi. Nel frattempo scaldare una padella con dell'olio d'oliva, aggiungere il rosmarino e poi friggere le striscioline di filetto di manzo.
- Infine, scaldare i pinoli in un pentolino con il burro e friggerli fino a quando non saranno ben dorati.
- Adagiare 4 scampi su ciascuna rucola e le striscioline di filetto di manzo. Distribuire i pinoli sull'insalata.
- Usando un cucchiaio, distribuire uniformemente la vinaigrette alla fragola sull'insalata e servire.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 162kcalCarboidrati: 2.5gProteine: 7.9gGrasso: 13.3g
