Involtini svedesi di pasta lievitata con noci e marzapane

Sbriciolate il lievito nel latte tiepido e mescolate fino a quando il lievito non si sarà sciolto. In una ciotola mettete la farina, lo zucchero, il sale e l'uovo. Versarvi sopra il latte di lievito e impastare con il gancio della frusta a mano. Aggiungere il burro a pezzetti. Continuate a impastare energicamente per qualche minuto fino a quando l'impasto si staccherà lentamente dal bordo della ciotola.

Coprire e lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo per ca. 35 - 40 minuti fino a quando il volume non sarà visibilmente aumentato.

Nel frattempo potete preparare il ripieno. È meglio mettere il marzapane in freezer per un po' in modo da poterlo grattugiare. Mettere le nocciole in un sacchetto per congelatore e tritarle grossolanamente con un batticarne o qualcosa di simile. Mescolare la cannella e lo zucchero.

Lavorate ancora bene la pasta lievitata con le mani. Stendere in un grande rettangolo su un piano di lavoro infarinato. Spennellare con burro fuso. Spolverizzare con marzapane grattugiato, nocciole e zucchero alla cannella.

Arrotolare la pasta dal lato più lungo e tagliarla a fette di ca. Disporre gli involtini uno accanto all'altro su una teglia foderata con carta da forno. Spennellate con il burro fuso e spolverizzate con lo zucchero alla cannella. Coprite e lasciate lievitare per ca. 10-15 minuti fino a quando il forno è preriscaldato. Cuocere in forno caldo a 200 gradi sulla griglia centrale per circa 12-14 minuti fino a doratura.