Tagliatelle, Crema Di Paprika Arrosto, Gamberi Piccanti

Mettete la farina insieme al sale in una ciotola, aggiungete le uova e impastate con le mani fino a formare un panetto elastico, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente.

Quindi stendere sottilmente la pasta con la macchina per la pasta e tagliare le tagliatelle con l'accessorio per tagliatelle. Quindi cuocerli in acqua sufficientemente salata finché non saranno al dente.

Foderate una teglia con carta da forno e preriscaldate il forno a 250 gradi. Tagliate a metà i peperoni, privateli del picciolo e dei gherigli, quindi adagiateli con la superficie tagliata rivolta verso il basso sulla teglia e posizionateli sul ripiano più alto del forno. Lasciare i peperoni nel forno finché non diventano neri e bolle (circa 20 minuti).

Quindi togliere i peperoni dal forno e metterli IMMEDIATtbspY in un sacchetto per congelatore, chiuderlo ermeticamente e lasciare raffreddare i peperoni. Ora puoi rimuovere facilmente la buccia dai peperoni. Tagliare i peperoni pelati a pezzi grossi, non buttare via la birra che si è formata nel sacchetto.

Scaldare dell'olio d'oliva in una casseruola e soffriggervi lo scalogno e l'aglio, quindi aggiungere la paprika, il concentrato di pomodoro e lo zucchero e far rosolare un po', quindi sfumare con il brodo vegetale e il brodo di paprika e cuocere il tutto per circa 15 minuti a fuoco basso Lasciar sobbollire la fiamma.

Quindi aggiungere la panna, portare a ebollizione e poi frullare finemente con il frullatore a immersione e poi condire con sale, pepe e peperoncino del mulino, deve passare un po' di calore. Poco prima di servire, aggiungere il prezzemolo.

Mettere l'olio d'oliva in una ciotola, strofinare gli spicchi d'aglio, condire con peperoncino del mulino, sale e pepe, mescolare bene e mettere a bagno i gamberi puliti per almeno 2 ore.

Quindi versare su un setaccio e friggere brevemente in una padella calda - non è necessario aggiungere olio, l'olio dei gamberi andrà benissimo.

Scolate le tagliatelle e raccogliete circa 50 ml di acqua della pasta. Aggiungere l'acqua della pasta al sugo. Disponete le tagliatelle su un piatto di pasta, versateci sopra il sugo e guarnite con i gamberi.