Tagliatelle al Salmone Affumicato e Salsa all'Arancia Rossa

Lessare i tagliolini in abbondante acqua salata. Quindi versare.

Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Tagliare il salmone affumicato a pezzetti. Scaldare l'olio in una padella e friggere i cubetti di cipolla fino a renderli traslucidi.

Nel frattempo sfilettare le arance rosse, tagliare un po' la parte superiore e inferiore dell'arancia e poi tagliare il resto della buccia con un coltello dall'alto verso il basso. Quindi prendi l'arancia in mano e taglia con cura i filetti con un coltello. Prendi il succo in una ciotola, spremi bene gli "scheletri d'arancia" dopo averli contaminati.

Aggiungere i filetti di salmone e arancia alla cipolla e soffriggerli brevemente, quindi sfumare con il succo d'arancia raccolto, aggiungere la panna, insaporire con pepe e noce moscata. Aggiungere un po' di erba cipollina e portare a ebollizione una volta. (A seconda dei tuoi gusti, puoi anche aggiungere sale a piacere ... non ne avevo bisogno perché il mio salmone era piuttosto salato.)

Servire la salsa finita con le tagliatelle a nastro, con un'insalata verde dal sapore delizioso.