John Myers
Contenuti
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Ingredienti
pasta
- 200 g Farina
- 1 pizzico Zucchero
- 1 pizzico Sale
- 1 cucchiai da tavola Olio d'oliva
- 100 ml Acqua tiepida
- 0,5 pacchetto Lievito secco
copertura
- 250 g Asparagi verdi
- 1 cucchiaino Zucchero
- 1 cucchiaino Sale
- 1 tazza Crema acida
- 1 cucchiai da tavola Bacche di pepe rosa
- 0,5 mazzo Erba cipollina
- 1 Spicchio d'aglio
- Sale
- Pepper
- 4 Steli e foglie Prezzemolo in foglia, tritato
- 50 g Prosciutto della Foresta Nera a fette sottili
Istruzioni
pasta
- Mescolate la farina con il sale e fate un buco al centro. Metteteci dentro l'acqua, l'olio, lo zucchero e il lievito e impastate bene il tutto fino a formare un impasto elastico e poi lasciatelo riposare in un luogo tiepido per circa 60 minuti.
copertura
- Tagliare le estremità legnose e le punte degli asparagi. Dimezza le punte. Tagliare l'altro in diagonale in ca. Tagliare a fette spesse 3 mm e metterle in una ciotola. Aggiungere 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di zucchero, mescolare e lasciare marinare per circa 30 minuti.
- Metti la panna acida in una ciotola. Condire con sale e pepe. Tagliare l'erba cipollina in rotoli sottili e aggiungere. Pestare le bacche di pepe in un mortaio e aggiungere anche loro (tenerne qualcuna da parte). Ora aggiungi l'aglio e mescola bene il tutto.
finire
- Preriscaldate il forno a 220 gradi e foderate una teglia con carta da forno. Adagiare gli asparagi su un canovaccio e tamponarli leggermente. Stendere la pasta sottilmente e adagiarla sulla teglia.
- Ora spennellare l'impasto con la panna acida e guarnire con le fettine di asparagi. E cuocere tutto in forno per circa 12-15 minuti. Quindi togliere dal forno e cospargere con le rimanenti bacche di pepe e prezzemolo prima di servire. Spezzettare un po' il prosciutto della Foresta Nera e spalmarvi sopra.
