Tortine con uova strapazzate e pancetta

Scongelare la pasta sfoglia, ritagliare la pasta con un bicchiere capiente. Bucherellare la pasta tutt'intorno con una forchetta. Preriscaldare il forno a 200 gradi di calore superiore e inferiore. Disponete le tortine di pasta sfoglia su una teglia e infornate per 25 minuti. Sbattere le uova con il latte e condire con sale e pepe. Scaldate il burro in una padella e fatevi rosolare bene i cubetti di pancetta. Se la pancetta è troppo striata, non hai bisogno di burro. Versare sopra il composto di uova e friggere le uova strapazzate, mescolando di tanto in tanto. Poi il tutto Stendere sopra la pasta sfoglia cotta, guarnire con l'erba cipollina e servire ben caldo.