John Myers
Contenuti
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Ingredienti
Carote al burro
- 2 Filiali Rosmarino fresco
- 1 Spicchio d'aglio
- Fleur de Sel sale marino
- Olio d'oliva
- Pepe nero del mulino
- 4 Carote
- 2 cucchiai da tavola Burro
- 1 cucchiaino Timo
- 1 cucchiaino Liquido al miele
- Sale marino
- Pepe nero del mulino
Scalogno/patate al forno
- 4 scalogno
- 6 Patate
- Olio d'oliva
- 1 cucchiaino Erbe di Provenza
- Pepe nero del mulino
- Sale marino
- Zucchero
- 0,5 cucchiaino Sale affumicato
Istruzioni
Entrecote
- Sbucciare l'aglio e macinarlo in una pasta fine in un mortaio con un filo di olio d'oliva. Condire la carne con sale e pepe e marinare con la pasta. Tritare finemente il rosmarino e cospargerlo. Lasciare lavorare per almeno un'ora e poi scottare le bistecche da entrambi i lati per 2 minuti e poi lasciar riposare per qualche minuto in forno preriscaldato a 100°C con ricircolo d'aria.
Carote al burro
- Pulite le carote e tagliatele a fettine sottili. Fate rosolare bene in padella con sale, pepe e burro. Affinare con il timo e caramellare con il miele.
Scalogno/patate al forno
- Tagliare in quarti le patate. Mondate e tagliate a metà lo scalogno. Mettere il tutto in una teglia e marinare con olio d'oliva, timo, sale, pepe, sale affumicato e zucchero. Cuocete in forno preriscaldato a 190°C per 20 minuti.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 410kcalCarboidrati: 9.1gProteine: 0.9gGrasso: 41.8g
