John Myers
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Ingredienti
Per il fegato:
- 350 g Fegato di bovini giovani
- 2 cucchiaio Farina per infarinare
- 40 g Margarina
- 1,5 Cipolla a metà affettata
- Pepe nero del mulino
- Sale
- 2 Splash Mosto Maggi
Per le patate:
- 700 g Patate al cartoccio del giorno precedente
- 30 g Burro
- 1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
- 1 Cipolla tagliata grossolanamente
- 2 pizzichi Pepe nero del mulino
- 2 pizzichi Sale
Istruzioni
- Sbucciare le patate e tagliarle a fettine non troppo sottili.
- Sciogliere metà della margarina in una padella e soffriggere le fette di cipolla fino a doratura, quindi sollevare su un piatto e solo allora versarvi sopra un po' di pepe, sale e due gocce di Maggi. Mettere da parte.
- Sciogliere il resto della margarina nella padella e soffriggere i pezzi di fegato leggermente infarinati a fuoco dolce fino a quando non saranno dorati.
- In una seconda padella scaldare il burro con l'olio d'oliva e aggiungere le patate con le cipolle tagliate grossolanamente e cospargere di sale e pepe. Friggete fino a quando tutto sarà diventato di un tenue colore giallo dorato - girate di tanto in tanto.
- Poco prima di servire, spingere il fegato sul bordo della padella e far scivolare le cipolle che sono state messe da parte al centro della padella, dovrebbero essere quasi riscaldate.
- Disporre le patate fritte nei piatti e aggiungere i pezzi di fegato con le fettine di cipolla. Buon appetito!!
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 727kcalCarboidrati: 0.4gProteine: 0.3gGrasso: 82g
