Rafforza il sistema immunitario, abbassa i livelli di colesterolo e protegge i reni: il baccello di gombo è un vero miracolo della salute. Praxisvita mostra come possiamo utilizzare al meglio il gombo per noi stessi – con le ricette più deliziose.
I baccelli esagonali, spessi un dito, provengono originariamente dall'Africa orientale, ma in questo paese puoi acquistarli anche nei supermercati, nei negozi asiatici o nei piccoli fruttivendoli. Finora, tuttavia, il gombo è raramente entrato nelle cucine tedesche. Può proteggerci da numerose malattie: abbiamo raccolto per te i più importanti benefici per la salute del gombo.
Abbassa i livelli di colesterolo
Il gombo è un riduttore naturale del colesterolo. Il motivo è l’alto contenuto di fibre (200 grammi di gombo contengono un terzo del fabbisogno giornaliero di fibre). Questi si dissolvono nel tratto digestivo e si legano al colesterolo ingerito con altri alimenti, in modo che venga espulso invece di entrare nel flusso sanguigno. I baccelli del gombo sono privi di colesterolo e contengono pochissimi grassi.
Rafforza la flora intestinale
Oltre al colesterolo, il gombo lega nell’intestino anche altre tossine, grassi e batteri e li trasporta via, agendo così come un agente di pulizia intestinale. Il gombo contiene anche mucillagini di origine vegetale che vengono rilasciate durante la cottura dei baccelli. Costituiscono un terreno fertile ottimale per i batteri intestinali “amici” e supportano quindi lo sviluppo di una flora intestinale sana.
Rafforza il sistema immunitario
Il gombo contiene molta vitamina C (200 grammi contengono circa il 40% del fabbisogno giornaliero), il che lo rende un ottimo aiuto per il sistema immunitario. Perché la vitamina C stimola il sistema immunitario a produrre più globuli bianchi, che a loro volta combattono i “nemici invasori” come i patogeni.
Abbassa i livelli di zucchero nel sangue
Grazie al suo alto contenuto di fibre, il gombo aiuta a mantenere stabili i livelli di glucosio nel corpo nelle persone con diabete. In uno studio del 2011, gli scienziati del Bangladesh hanno scoperto che i ratti nutriti con una soluzione di gombo avevano livelli di zucchero nel sangue più bassi rispetto ai ratti di controllo. Il motivo era che grazie alla soluzione di gombo i loro corpi assorbivano meno glucosio.
Protegge i reni
Il consumo regolare di gombo può aiutare a prevenire le malattie renali. Uno studio pubblicato nel 2005 ha dimostrato che i diabetici che mangiavano gombo ogni giorno in aggiunta alla loro dieta diabetica avevano una maggiore riduzione dell’insorgenza del danno renale rispetto ai partecipanti del gruppo di controllo. Poiché quasi la metà di tutte le malattie renali derivano dal diabete, gli esperti consigliano ai diabetici di includere il gombo nella loro dieta, anche per il suo effetto regolatore sui livelli di zucchero nel sangue. Deliziose ricette con l'okra
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