Emma Miller
Scegliere biscotti di qualità non è stato il compito più facile. L'esperto ha spiegato cosa cercare.
La maggior parte dei biscotti che vediamo sugli scaffali dei negozi non soddisfa gli standard di qualità e può essere pericolosa per la salute. L'esperta di qualità alimentare Olena Sydorenko ha spiegato come scegliere un biscotto di qualità e cosa dovrebbe avvisarti immediatamente del prodotto.
Secondo l'esperto, il 90% dei biscotti contiene farina di alta qualità, un'enorme quantità di zucchero, oli vegetali, margarina o grassi dolciari o sostituti dei grassi. Allo stesso tempo, anche quei prodotti che in precedenza erano considerati sicuri, ad esempio bagel e prodotti secchi, ora possono contenere grassi per dolciumi.
"È pericoloso, è allergenico, provoca malattie cardiovascolari e cancerose", ha osservato l'esperto.
Praticamente tutti i biscotti industriali contengono grassi idrogenati. Secondo gli standard, il loro contenuto non deve superare l'8%.
Ci sono alcuni produttori coscienziosi, ma molti non indicano la percentuale di grasso raffinato e trasformato. Oltre ai grassi pericolosi, il prodotto può contenere altri ingredienti pericolosi, come conservanti, aromi e coloranti.
Come ha spiegato Sydorenko, i biscotti di migliore qualità sono quelli che contengono burro. Un prodotto del genere di solito costa da due a tre volte di più.
"Se contiene burro, diversi tipi di farina, se lo zucchero non è al primo posto o è assente, ma viene aggiunto un componente vegetale con un contenuto dolce, puoi prestare attenzione ai biscotti", ha consigliato.
L'esperto di qualità alimentare ci ha anche detto quali biscotti dovrebbero essere sempre evitati per non nuocere alla salute.
"Se l'etichetta dice: grassi vegetali allo stato solido, burro sbiancato, burro raffinato, margarina, grasso per dolciumi, sostituto del burro, questo è un faro che dice che questi biscotti dovrebbero essere messi da parte", ha detto Sydorenko.
"Se la confezione dice semplicemente 'olio vegetale' e non indica la condizione dell'olio, questi biscotti dovrebbero essere messi da parte, perché questo nasconde informazioni al consumatore", ha aggiunto.
