Questi pasti di Capodanno sono tipici: 3 ricette per il volgere dell'anno

1. Pranzo tipico di Capodanno: carpa

Per una carpa di Capodanno, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 1200 g di carpa, 150 g di pancetta, 2 cipolle, 250 ml di panna acida, 1 cucchiaio di paprika dolce, 125 ml di brodo di carne e un po' di succo di limone, sale e pepe.

1. Per prima cosa, sventra la carpa. Quindi lavalo.
2. Cospargere un po' di succo di limone all'interno e all'esterno della carpa. Salatelo dentro e fuori allo stesso modo.
3. Affettare le cipolle e la pancetta mondate. Friggeteli entrambi in un po' d'olio. Friggere la carpa allo stesso modo su entrambi i lati finché non si sarà formata una crosta dorata.
4. Disporre la carpa in una teglia insieme alla pancetta e alle cipolle. Versare il brodo di carne. Condire il tutto con pepe.
5. Cuocere la carpa in forno a 180 gradi per 30 minuti.
6. Frullare i peperoni con la panna e unirli alla carpa.
7. Dopo altri 10 minuti in forno, la vostra carpa è pronta. Le patate sono ideali come contorno.

2. Cibo abbondante: crauti di Capodanno

Per una zuppa di crauti tradizionale occorrono i seguenti ingredienti: 2.5 kg di crauti, 500 g di prosciutto di maiale, 50 g di strutto, 80 g di funghi di bosco secchi, 4.5 l di acqua, 500 g di salsiccia, 250 g di cipolle, 1 cucchiaino di sale, 12 prugne secche, 3 cucchiaini di paprika dolce.

1. Pulite e tagliate a dadini le cipolle. Friggerli nello strutto di maiale. Scolare i crauti. Inoltre, lavate le prugne. Mettete i funghi secchi nell'acqua e lasciateli in ammollo. Tagliare la carne a dadini e aggiungerla alle cipolle.
2. Friggere brevemente la carne. Quindi aggiungere i funghi. Togliere dal fuoco e condire la carne con sale e paprika.
3. Versare l'acqua sulla carne e portare a ebollizione. Cuocere a vapore la miscela sotto un coperchio a fuoco medio-alto per 30 minuti.
4. Aggiungere le prugne e i crauti alla carne. Rabboccare con acqua fino a quando la zuppa avrà la consistenza giusta per te. Portare a ebollizione la zuppa. Ora dovete cuocere per altri 15 minuti.
5. Infine aggiungete la salsiccia tagliata a dadini e lasciate cuocere per altri 15 minuti.

3. Classico di Capodanno: fonduta di formaggio

Per la classica fonduta di Capodanno occorrono i seguenti ingredienti: 300 g di gruviera, 300 g di formaggio Vacherin, 300 ml di vino bianco secco, 1 spicchio d'aglio, 3 cucchiaini di maizena, 40 ml di kirsch, noce moscata grattugiata e pepe .

1. Togliere la crosta al formaggio. Grattugiarlo su una grattugia fine.
2. Pulisci l'aglio. Strofinarlo all'interno della pentola per fonduta.
3. Versare il vino nella pentola. Poi aggiungere gradualmente il formaggio grattugiato. Una volta che il formaggio sarà sciolto, lasciatelo bollire per un attimo.
4. Mescolare il kirsch con l'amido di mais e poi aggiungerlo al formaggio.
5. Infine, condisci il composto di formaggio con pepe e noce moscata.
6. Lasciate cuocere il formaggio a fuoco basso. Pezzi di pane, salmone e pezzi di carne da immergere nel composto di formaggio si sposano perfettamente.