John Myers
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Se stai cercando un sostituto del concentrato di pomodoro, ci sono alcune alternative. Ci sono anche buoni sostituti per le persone che non amano o tollerano i pomodori. Qui puoi scoprire cosa sono e come puoi prepararli tu stesso.
Sostituto del concentrato di pomodoro – alternative con i pomodori
Il concentrato di pomodoro non è altro che una massa polposa di pomodori a cui è stata tolta l'acqua. A seconda del contenuto d'acqua rimanente, è più o meno concentrato. Ciò si riflette, ad esempio, nella consistenza, ma anche nel gusto.
- Pomodori passati: se il concentrato di pomodoro è troppo concentrato per te, i pomodori passati sono un buon sostituto. Sono composti da pomodori e acqua e hanno un gusto leggermente meno intenso.
- Se hai dei pomodori in casa, puoi scolarli tu stesso. Per fare questo, soffriggere i pomodori in poco olio. Dopo circa 20 minuti a fuoco basso, passare i pomodori al robot da cucina.
- Pomodori freschi: se è tutta una questione di note fruttate, passa semplicemente i pomodori freschi in una purea.
- Salsa di pomodoro dal barattolo o ketchup: basta prestare attenzione agli additivi e agli ingredienti. Poiché il concentrato di pomodoro è costituito esclusivamente da pomodori, anche i prodotti sostitutivi dovrebbero essere il più possibile privi di altri ingredienti.
Frullato di frutta e verdura in sostituzione del concentrato di pomodoro
Al posto del concentrato di pomodoro, in alternativa sono adatti anche altri tipi di verdura e persino frutta. Questo è particolarmente utile se non riesci a tollerare i pomodori o semplicemente non ti piacciono. Ecco alcuni esempi:
- Verdure: la zucca non è solo di colore simile al pomodoro. Il gusto è fruttato e non così aspro, il che rende la purea buona come salsa o base per la pizza.
- Anche i peperoni rossi o colorati sono buoni sostituti. Lascia cuocere i peperoni nella pentola fino a renderli morbidi e poi frullali. A seconda della consistenza che desideri, aggiungi più o meno acqua.
- Se non ti interessa il colore, le verdure verdi sono una buona alternativa. La purea di zucchine o broccoli, ad esempio, è veloce da fare.
- Frutta: diventa più fruttato con la polpa di rosa canina, che è altrettanto adatta per la preparazione di salse. Assicurati che sia composto al 100% da rosa canina e non contenga altri additivi.
- Ci sono anche molti tipi di frutta commercializzati come midollo. Se vuoi provare una ricetta fruttata, puoi usarla anche come sostituto del concentrato di pomodoro.
