John Myers
I grassi trans nel cibo possono danneggiare la memoria e ridurre notevolmente le prestazioni della memoria. I grassi induriti portano allo stress ossidativo nel corpo e quindi aumentano il rischio di varie malattie, tra cui l'Alzheimer e altre forme di demenza.
Grassi trans: responsabili della scarsa memoria
I grassi trans (chiamati anche grassi trans) possono danneggiare la tua memoria. I grassi trans sono grassi induriti industrialmente, cioè grassi modificati chimicamente. Si parla di indurimento chimico quando in realtà gli oli liquidi vengono modificati in modo tale da avere una consistenza solida a temperatura ambiente.
I grassi trans si trovano in un'ampia varietà di alimenti, ad esempio B. in dolci, margarina, prodotti da forno, creme spalmabili, pasta surgelata dallo scaffale refrigerato, nonché in fast food e piatti pronti di ogni tipo.
Nella lista degli ingredienti vengono spesso indicati come “olio vegetale idrogenato” o “grasso vegetale idrogenato”. Il consumatore associa il termine “piante…” al cibo sano e spesso non sottovoce pensa che dietro questo olio vegetale tra tutte ci possa essere un ingrediente nocivo che ha anche un effetto diretto sulla memoria.
La prof.ssa Beatrice A. Golomb dell'Università degli Stati Uniti della California-San Diego ha avvertito nel 2014 in una riunione dell'American Heart Association:
"I grassi trans fanno durare più a lungo il cibo, ma fanno morire prima le persone".
Lo stress ossidativo da grassi trans irrita la memoria
I grassi induriti causano stress ossidativo nell'organismo umano. Ti lasci. si formano radicali liberi che portano a danni ai tessuti nel corpo. In questo modo, i grassi trans aumentano il rischio di malattie cardiovascolari, ma favoriscono anche il deterioramento della memoria. Lo stress ossidativo può anche portare a malattie demenziali come l'Alzheimer o favorirne lo sviluppo e la progressione. È anche noto che i grassi trans possono favorire l'obesità, la depressione e persino l'aggressività.
Cattiva memoria - cattive prospettive di carriera
La prof.ssa Golomb e il suo team hanno ora studiato gli effetti dannosi dei grassi trans sul cervello e sulla memoria in uno studio. Hanno partecipato allo studio circa un migliaio di uomini (età massima 45 anni). È stato riscontrato che gli uomini le cui diete contenevano molti grassi trans avevano una memoria significativamente più scarsa e quindi si comportavano significativamente peggiori rispetto ai partecipanti che consumavano meno o nessun grasso trans.
Quindi gli uomini non avevano affatto un'età in cui si potesse contare su una scarsa memoria. Al contrario, erano ancora nel pieno della loro vita lavorativa.
Ogni grammo di grassi trans indebolisce la memoria
Ogni grammo aggiuntivo di grassi trans al giorno ha ridotto il numero di risposte corrette nel test della memoria di 0.76. Rispetto agli uomini che hanno consumato la minor quantità di grassi trans, quelli che hanno consumato la maggior quantità di grassi trans hanno ottenuto risultati peggiori di oltre il dieci percento. Questo effetto era indipendente dall'età, dall'istruzione, dalla razza e dalla salute mentale. Quindi proteggi la tua memoria ed evita i prodotti trasformati industrialmente con un alto contenuto di grassi trans!
Nel primissimo collegamento in cima all'articolo (sotto i grassi trans), troverai tutte le informazioni sui grassi trans, su quali alimenti si trovano e quali quantità sono problematiche. C'è anche una buona notizia: la quantità di grassi trans nei prodotti finiti è in continua diminuzione. Proprio perché si è saputo quanto siano dannosi i grassi trans, sono stati ora sviluppati metodi di produzione che riducono il contenuto di grassi trans, ad esempio B. nella margarina. Tuttavia, gli alimenti che contengono elevate quantità di grassi trans sono o erano problematici non solo a causa dei grassi trans. Poiché i dolci, i prodotti da forno, gli snack, i cibi fritti e il fast food, in particolare, hanno molti altri svantaggi, meno grassi trans da questi alimenti non sono ancora prodotti raccomandabili.
