John Myers
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Ingredienti
Ingredienti per le bistecche tritate
- 300 g Carne macinata mista
- 1 piccole Cipolla tritata
- 1 Spicchio d'aglio cinese o altri 2
- 2 cucchiai da tavola Erbe tritate - qui prezzemolo, crescione, aneto, erba cipollina
- 1 cucchiaino Senape all'aglio / senape
- 1 cucchiai da tavola parmigiano o altro formaggio grattugiato
- 1 piccole Uovo
- 2 cucchiai da tavola Pangrattato / Pangrattato
- 1 cucchiaino Peperone rosso schiacciato
- Pepe, sale e paprika in polvere a piacere
- 2 fette Prosciutto o altro prosciutto cotto
- 4 fette Formaggio Gauda o altre fette di formaggio
- Senape per spennellare
- 1 Sacchetti per congelatore da 1 litro ciascuno
- 2 Uova per la panatura
- 2 tazze di caffè Oppure più pangrattato per la panatura
- 3 cucchiai da tavola Olio per friggere
Per la salsa
- 200 g Carne macinata mista
- 1 cipolla
- 6 Pomodori freschi
- 6 cucchiai da tavola Pasta di pomodoro
- 1 cucchiai da tavola Erbe - qui come sopra
- 100 ml Brodo vegetale
- 200 ml Panna montata
- 2 cucchiai da tavola Crema di formaggio
- Pepe, sale, paprika a piacere
- 2 cucchiai da tavola Olio per friggere
Istruzioni
Preparazione della bistecca di carne macinata
- Tritare finemente la cipolla, lo spicchio d'aglio e le erbe aromatiche. Aggiungere la carne macinata. Aggiungere la senape, il parmigiano, l'uovo, il pangrattato e le spezie e impastare il tutto fino ad ottenere un impasto. Mettere l'impasto finito in un sacchetto da freezer da 1 L e stenderlo con un mattarello. Tagliare il sacchetto del congelatore su entrambi i lati. (vedi foto). Distribuire il prosciutto e il formaggio sulla pasta tritata e spennellare con la senape. Arrotolare saldamente dalla parte anteriore utilizzando il sacchetto di plastica. Schiacciare bene e tagliare a fette spesse 5 cm.
- Sbattere l'uovo con una forchetta in un piatto fondo e riempire un piatto con il pangrattato. Premere di nuovo le singole fette di bistecca e girarle prima nell'uovo, poi nel pangrattato. Non essere troppo parsimonioso con il pangrattato! Lascia che l'olio nella padella diventi molto caldo e friggi le bistecche fino a renderle croccanti.
Preparazione della salsa
- Tagliare a dadini la cipolla e i pomodori, tritare le erbe aromatiche. Rosolare la carne macinata e le cipolle in olio caldo. Quindi aggiungere i pomodori e sudare con loro. Aggiungere la passata di pomodoro e far rosolare brevemente. Sfumare con il brodo vegetale e cospargere con le erbe aromatiche. Cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, quindi abbassare la temperatura e far sciogliere la crema di formaggio. Aggiungere la panna e condire il tutto con le spezie.
- Suggerimenti e trucchi: le bistecche sono molto buone anche fredde e sono adatte anche per un buffet. Si possono anche tenere al caldo in forno. Abbiamo mangiato il riso con esso. Buon appetito!
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 171kcalCarboidrati: 1.3gProteine: 13.3gGrasso: 12.6g
