Involtini Di Filetto Di Tacchino

• Scaldare una padella senza olio e friggervi la pancetta tagliata a dadini fino a renderla croccante! Lasciar raffreddare leggermente!
• Tagliate il pane a cubetti e mettetelo in una ciotola! Aggiungere le cipolle fritte, le uova, la pancetta e metà della panna! Impastalo! E lascia andare! Dopo 10 minuti impastare ancora e aggiungere altra panna fino a formare un impasto leggermente morbido! Aggiungi prezzemolo!
• Disporre il filetto di tacchino orizzontalmente su un tagliere. Raschiare il filetto orizzontalmente lungo il tendine con un coltello da carne affilato, non tagliare! Ecco come ottenere più carne! Poi taglialo a metà! Guarda le foto! Disporre il filetto in modo che il tendine sia rivolto verso di te! Quindi fai scorrere il coltello dietro lo spago e rimuovi completamente lo spago! Apri/taglia il filetto tagliato a metà nel senso della lunghezza fino a quando non riesci a riempirlo bene!

Preriscaldate il forno a 140 gradi!

• Disporre il ripieno per il lungo come una salsiccia sulla carne di tacchino, in modo che 1 cm sia libero a destra e a sinistra! Un po' di pepe e sale e arrotolare! Lega con 4 nodi!
• Quindi condite gli involtini con sale, pepe, paprika in polvere e peperoncino all'aglio!
• Nella padella dove è stata lasciata fuori la pancetta, aggiungete un filo d'olio, fate scaldare e friggete gli involtini da tutti i lati! Mettere nella teglia (senza plastica ecc.) o in una pirofila in forno e cuocere per circa 20 minuti!
• Ovviamente va anche in padella!