John Myers
Contenuti
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Ingredienti
fegato
- 500 g Fegato di tacchino
- 1 Cipolla rossa
- 6 cucchiaio Calvados
- 250 Millilitri Crema d'avena
- 1 rametto di salvia
- 0,5 cucchiaio Burro chiarificato
- 1 Spicchio d'aglio tritato
- Sale e pepe
- 1 cucchiaino da tè Paprika in polvere
- 2 cucchiaio Water
puré
- 500 g Patate
- 1 Braeburn di mele
- 120 g Porro
- 2 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe
Istruzioni
puré
- Sbucciare e tritare le patate e la mela. Tagliare il porro a pezzetti. Aggiungi due cucchiai di olio d'oliva e un rametto di rosmarino al tubo per arrostire. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti.
- Sfornare e passare o schiacciare le verdure nella Lotte vivace. Aggiustare di sale e pepe.
fegato
- Nel frattempo staccate le foglie dal ramo di salvia. Arrostire in una padella antiaderente. Aggiungere mezzo cucchiaio di burro chiarificato.
- Aggiungere il fegato e scottarlo. Ridurre il fuoco e aggiungere la cipolla tagliata a rondelle. Friggere per 5 minuti.
- Aggiungere il calvados, l'acqua e la crema d'avena. Cuocere a fuoco basso per 25 minuti. Condire a piacere con sale e pepe e paprika in polvere.
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- Servire con la purea e qualche fettina di mela.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 155kcalCarboidrati: 7.6gProteine: 7.7gGrasso: 6.7g
