Pasta Di Tacchino Al Gusto Di Limone

Strofinare la buccia di un limone biologico e di un'arancia biologica - tagliare a metà l'arancia, spremerne una metà, sbucciare accuratamente l'altra metà con un coltello affilato e poi tagliare i filetti - tagliare un pezzetto di aglio cinese

Mettete in un boccale l'olio d'oliva, il succo d'arancia e la crema balsamica bianca - schiacciate l'aglio - aggiungete circa mezzo cucchiaino di scorza di limone, circa 1 cucchiaino di scorza di arancia - emulsionate bene il tutto con una piccola frusta - con marmellata di pompelmo, sale e un pizzico aggiungere lo zucchero a piacere

Tagliare il cipollotto a rondelle fini (mettere da parte un po' della parte verde per la decorazione) - tagliare il petto di tacchino a striscioline sottili e condire con il sale aromatico (condimento fine gourmet) e picchiettare bene sulla carne

Arrostire il cipollotto in olio d'oliva - unire il petto di tacchino al cipollotto e farlo rosolare - sfumare con un po' di brodo di pollo, coprire, togliere e far cuocere brevemente

Mentre gli straccetti di tacchino cuociono, le tagliatelle sono cotte al dente secondo le istruzioni - togliete l'acqua e rimettete la pasta in padella - ora versate la salsa agli agrumi sulla pasta e amalgamate bene il tutto

Sformare le tagliatelle in piccoli nidi con una forchetta larga - posizionarne diverse una accanto all'altra sulla piastra preriscaldata - adagiarvi sopra le striscioline di tacchino - decorare con la crema al balsamico - infine adagiare i filetti di arancia e cospargere con gli anelli di cipollotto