John Myers
Contenuti
show
Ingredienti
- 1 kg Filetto di petto di tacchino
- 250 g Carne macinata
- 1 Carota
- 1 peperoni rossi
- 250 g Foglie di spinaci
- 2 Spicchi d'aglio tritati
- 5 Noci tritate
- 1 Porro dimezzato nel senso della lunghezza e tagliato
- 2 Bianco di cipolla
- 70 g Pasta di pomodoro
- 1 L Vino rosso chiaro
- 1 L Brodo vegetale
- 2 cl Olio vegetale
- 1 tiro Salsa di soia
- 1 tiro Sciroppo d'acero
- 0,5 cucchiaino Lovage
- 0,5 cucchiaino Artemisia secca
- 4 Chiodi di garofano
- Sale
- Pepper
Istruzioni
- Mondare le verdure e utilizzare gli scarti della pulizia per fare un brodo vegetale.
- Lavate la fesa di tacchino e tagliatela in un grosso involtino con due tagli opposti. (possibilmente fallo fare al macellaio)
- Sbucciare il peperone e tagliarlo a listarelle, che servono per friggere.
- Quindi ricoprire l'involtino con la carne macinata, ricoprirlo con la spina dorsale, le noci tritate, il porro e l'aglio e avvolgerlo con lo spago di salsiccia a formare un rotolo di arrosto.
- Scaldare il grasso vegetale nella teglia e friggere l'arrosto, condire con sale, pepe, artemisia e levistico con le cipolle tagliate in quarti e le strisce di paprika e i pezzi di carota, quindi stufare il concentrato di pomodoro, sfumare con il vino rosso e portare a fuoco vivo. portare a bollore con 3/4 l di brodo. Coprire e brasare il tutto per 1 ora e mezza a fuoco medio, se necessario. aggiungere un po' di brodo.
- Condire la salsa con sale e pepe e aggiungere lo sciroppo d'acero e la salsa di soia a piacere.
- Avvolgere strettamente l'arrosto finito con un foglio di carta per uso domestico e poi tagliarlo a fette, in modo da preservare l'immagine molto bella del taglio.
- Gli gnocchi della Turingia ci stanno bene!
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 77kcalCarboidrati: 1.2gProteine: 8.4gGrasso: 2.5g
