John Myers
Contenuti
show
Ingredienti
- 1 Cosce di tacchino fresche
- 1 Crosta di pesto
- 1 Per la marinata, vedi preparazione
- 1 pizzico Sale allo zenzero
- 1 pizzico Pepe nero del mulino
- 2 cucchiai da tavola Olio di colza
Istruzioni
- Preriscaldare il forno elettrico a 80 gradi. Scaldare una padella al centro del forno.
- Marinata rossa per coscia di tacchino: pepe di Cayenna in polvere, paprika dolce in polvere, aglio pressato, erbe aromatiche qb e latticello. Mescolare il tutto, mettere la coscia di tacchino e coprire e raffreddare per 24 ore.
- Rimuovere la coscia dalla marinata e scolarla. Quindi friggere leggermente tutto nell'olio di colza.
- Mettere nella casseruola preriscaldata e cuocere a una temperatura interna di 68 gradi. Questo richiede fino a 3 ore (a seconda delle dimensioni della coscia).
- Quindi alzare la temperatura a 200 gradi e lasciare rosolare ancora un po' l'arrosto (fino alla temperatura interna di circa 72 gradi)
- Ora l'arrosto è coperto con il pesto (vedi foto) e grigliato ancora per qualche minuto. La coscia di tacchino era super tenera e succosa e aveva un sapore fantastico insieme alla crosta.
- L'arrosto veniva servito con una salsa di pollame marrone preparata con il set per arrostire e patate bollite. L'antipasto era una lattuga d'agnello.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 456kcalCarboidrati: 2.6gProteine: 0.5gGrasso: 50.2g
