John Myers
Contenuti
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Ingredienti
Pasta per gnocchi
- 1 Pcc. Impasto per gnocchi (perché va più veloce)
- 3 dischi Brindare
- 2 Cucchiaio Burro
La carne
- 1 tutto Coscia di tacchino
- 2 spessore Cipolla sbucciata
- 4 Mini Carote (ne avevo ancora)
- 3 Mini Pomodori (in quarti)
- 1 alluce Aglio fresco
- 1 tazza grande Water
Spezie
- Sale pepe
- 1 quarto di cucchiaino. Chacalaka (spezia africana)
La salsa
- 200 g Crema 30% di grassi
- 2 Cucchiaino. Amido di mais
- 2 Cucchiaino. Pasta alle verdure
Istruzioni
I preparativi
- Preriscaldare il forno a 200°. Preparare una pentola capiente. Tagliare grossolanamente le parti vegetali, mettere il tutto nella pentola. Togliere l'osso dalla carne e metterlo nella casseruola.
- Condire la carne con sale e pepe su entrambi i lati. mettici sopra la carne. Spegnere il forno e riportare la temperatura a 160° Ora la carne può essere prima aggiunta senza acqua. Ben 60 minuti. Poi aggiungo l'acqua, abbasso nuovamente la temperatura a 150° e lascio arrostire nuovamente per 80 minuti. nel forno
Gli gnocchi
- Metto un pentolino con dell'acqua, quando bolle aggiungo sale e 1 cucchiaino. Mescolare l'amido misto (con acqua) nell'acqua bollente. Lavorare l'impasto dei gnocchi, farcirlo con i crostini di pane, versarlo nell'acqua bollente e lasciarlo macerare per 20 minuti.
Finisci la salsa
- Nonostante la bassa temperatura, la carne presenta un'ottima doratura e la pelle croccante. Togliere la carne e metterla in caldo, togliere le verdure, portare a bollore la salsa, versare la panna e mantecare con la fecola mista. 2Racconta. Mescolare un po' di pasta vegetale. Pasta vegetale nuova. Ho aggiunto un po' di Chakalaka. Tagliare la carne a fette (a me piace usare un coltello elettrico per questo) Cospargere l'erba cipollina sugli gnocchi, cospargere la salsa accanto alla carne e mangiare.
- L'ultimo, ovviamente, era troppo per entrambi, ma domani è ancora un altro giorno.
