Bella Adams
Ci sono molte piante utili al mondo che sono state popolari fin dall'antichità ma che oggi sono semplicemente dimenticate. Prendi le lenticchie sane, per esempio. È amato in Italia, ma la richiesta di questo legume è bassa nel nostro paese: oggi i piatti di lenticchie sono più esotici del cibo quotidiano. Ma non crederai alle proprietà benefiche di questa pianta.
Tutti conoscono i benefici o i danni di molti alimenti. Ma quando si tratta di lenticchie, molte persone non sanno nemmeno cosa siano.
Le lenticchie sono un genere di piante erbacee della famiglia delle Leguminose. Le persone mangiano lenticchie sin dal periodo neolitico e questo raccolto è stato uno dei primi ad essere coltivato apposta.
Le lenticchie sono menzionate molte volte nell'Antico Testamento e gli arabi credono che questo raccolto sia stato benedetto dai profeti.
A poco a poco, le lenticchie si diffusero in Medio Oriente e da lì nel Mediterraneo. In India, fino ad oggi, le lenticchie occupano un posto di rilievo nella cucina locale, soprattutto tra i vegetariani.
Un solo seme di lenticchia contiene così tante vitamine che nessun altro ortaggio o frutto può paragonarlo!
Tipi di lenticchie
Le lenticchie sono disponibili in molte varietà, di colore variabile e utilizzate in una varietà di piatti e hanno un sapore simile alla nocciola.
Le lenticchie Puy (conosciute anche come lenticchie verdi francesi), che prendono il nome dal luogo in Francia con terreno vulcanico dove sono state sviluppate, hanno un forte aroma pepato e un sapore speziato. Inoltre i suoi semi neri e verdi praticamente non bollono, conservando la loro elasticità anche a cottura ultimata. È meglio aggiungerlo alle insalate. Le lenticchie verdi sono buone nella dieta per ipertensione, ulcere, epatite, reumatismi e colecistite.
Le lenticchie rosse sono le più veloci da cuocere, solo 10-12 minuti.
Durante la cottura perde il suo colore brillante e si trasforma in poltiglia in un attimo, quindi è meglio tenerlo d'occhio e cuocerlo leggermente. Anche se il porridge è molto gustoso, soprattutto se lo condisci con olio all'aglio. Le lenticchie rosse sono spesso utilizzate per l'anemia perché contengono molte proteine e ferro.
Le lenticchie marroni sono comuni. Vanno messi in ammollo per 8 ore e poi cotti per 30-40 minuti, facendo attenzione a non cuocerli troppo. In Europa e Nord America, le lenticchie marroni vengono utilizzate per preparare zuppe, aggiungendo verdure ed erbe aromatiche. Le lenticchie marroni sono consigliate per tubercolosi, malattie polmonari, lesioni e ossa deboli.
Le lenticchie nere sono le più piccole.
È stato chiamato così per la sua somiglianza con il caviale beluga (in termini di lucentezza). È molto gustoso da solo e può essere cotto in 20 minuti senza ammollo.
Tutto sulle lenticchie
Le lenticchie possono facilmente sostituire la carne nella dieta, contengono proteine vegetali, che sono molto ben assorbite dal corpo umano. La sua composizione ci dimostra che una piccolissima quantità di lenticchie può soddisfare la fame e quindi fornire all'organismo molte sostanze utili.
La composizione chimica di questo legume è molto varia. Contiene zucchero naturale, una grande quantità di amido e acidi grassi polinsaturi Omega-3 e Omega-6. Mangiare regolarmente piatti di lenticchie migliorerà il funzionamento del sistema digestivo.
Le lenticchie contengono anche l'aminoacido triptofano, che è un precursore della serotonina.
Ha un effetto positivo sul sistema nervoso umano, mantenendo il buon umore e la pace interiore, ed è importante anche per il sonno.
Le lenticchie sono ricche di vitamine del gruppo B. B3 (acido nicotinico, vitamina PP) è un elemento importante delle reazioni ossidative nelle cellule. L'acido nicotinico è necessario per un assorbimento più completo della vitamina C, ne potenzia l'effetto terapeutico. B1 (tiamina) è importante per mantenere la salute del cuore, del sistema nervoso e del tratto gastrointestinale. B2 (riboflavina), che è coinvolta nella creazione dei globuli rossi, è necessaria per le funzioni riproduttive e la funzione tiroidea. Migliora la condizione di pelle, unghie e capelli.
I macronutrienti nelle lenticchie sono rappresentati da potassio, fosforo, calcio e magnesio.
Le lenticchie contengono molto rame, silicio, ferro, iodio, zinco e manganese.
Come già accennato, le lenticchie contengono un gran numero di minerali responsabili del sistema circolatorio e cardiovascolare. È molto importante pulire i vasi sanguigni, mantenere i livelli di emoglobina e aiutare a rafforzare il muscolo cardiaco.
Le lenticchie sono utili per le persone che soffrono di cancro. Del resto questo legume fa bene alla prevenzione, in quanto contiene isoflavoni.
Le lenticchie sono molto utili per le donne perché contengono un'alta percentuale di acido folico. È anche molto utile per i bambini. È consigliato dall'età di due anni per garantire che il bambino cresca sano e le sue ossa siano forti.
Per gli uomini, il vantaggio delle lenticchie risiede nella loro capacità di aumentare la forza maschile.
I nutrizionisti affermano che le lenticchie sono efficaci per la perdita di peso, con solo 25 kcal per 100 grammi.
Utilizzare nella perdita di peso
Grazie al loro alto contenuto proteico e al basso contenuto calorico, le lenticchie possono aiutarti a perdere peso. Molti nutrizionisti raccomandano questo legume per la perdita di peso e offrono varie opzioni dietetiche. Immagina, una dieta a base di lenticchie può far perdere 3-4 kg in 1 settimana.
Le proteine contenute nelle lenticchie aiutano a rinforzare i muscoli, lasciando una piacevole e duratura sensazione di sazietà dopo un pasto.
Diete con lenticchie
Giorno di digiuno di lenticchie. In genere i legumi non si usano per i giorni di digiuno, ma le lenticchie fanno eccezione alla regola. Lo stomaco lo digerisce facilmente e nella maggior parte dei casi non si verifica l'effetto sgradevole di una maggiore formazione di gas, come nel caso di piselli o fagioli. Immergi i cereali la sera e il giorno dopo cucina quello che vuoi per colazione, pranzo e cena: zuppa, porridge, stufato, ecc. Tra i pasti principali durante una giornata di digiuno, puoi consumare acqua potabile, tè verde, succo di pomodoro, frutta e ricotta a basso contenuto di grassi.
La mono-dieta di lenticchie è una tecnica noiosa ma abbastanza efficace che può "distruggere" da 4 a 5 chili in più in 3-5 giorni. L'unica cosa che devi cucinare è il porridge di lenticchie. Puoi mangiarlo tutte le volte che vuoi al giorno. Non salare il piatto e non condirlo con verdure o burro. Un punto importante è che mentre segui questa dieta, bevi almeno 1.5-2 litri di acqua al giorno.
Utilizzare durante la gravidanza
Hai già imparato a conoscere i benefici di questi fagioli, ma la ricca composizione vitaminica e minerale delle lenticchie è particolarmente importante durante la gravidanza! Se la futura mamma soffre di picchi di pressione sanguigna, disturbi digestivi, disturbi metabolici e mal di testa, le lenticchie aiuteranno a far fronte a tutti questi problemi. Preverrà anche la formazione di depositi di grasso in eccesso e l'acido folico, che fa parte dei fagioli, sarà indispensabile nella formazione del sistema nervoso del bambino.
Per un migliore assorbimento di oligoelementi e vitamine, si consiglia di abbinare ai piatti di lenticchie cibi contenenti vitamina C: peperoni dolci, prezzemolo e agrumi.
I nutrizionisti non avvertono dei pericoli delle lenticchie per le donne incinte, ma non dovresti nemmeno appoggiarti a loro. Un consumo eccessivo può causare una sensazione di pesantezza allo stomaco, mal di testa e nausea.
Lenticchie dannose e controindicazioni
Le lenticchie sono state caratterizzate in modo molto dettagliato dal lato buono, ma come qualsiasi altro ingrediente, hanno anche qualche danno.
È sconsigliato a chi soffre di disbiosi o ha determinati problemi intestinali, in quanto è un legume che aumenta la produzione di gas.
Si consiglia alle persone con gotta cronica di mangiarlo bollito perché è mal digerito nello stomaco.
Dovresti anche prestare attenzione al fatto che le lenticchie contengono fitati, che rallentano l'assorbimento di minerali come calcio e ferro nel corpo, quindi le persone con ossa deboli non dovrebbero usarle in grandi dosi.
Naturalmente, le lenticchie sono dannose anche per le persone allergiche a questo prodotto.
Le proprietà benefiche delle lenticchie dovrebbero incoraggiarti a includerle più attivamente nella tua dieta e diversificare così il tuo menu. E il gusto e l'aroma di questo legume ti permettono di abbinarlo a qualsiasi alimento.
Un'altra preziosa qualità delle lenticchie è la loro compatibilità ambientale. Questo legume è semplicemente incapace di accumulare radionuclidi, nitrati e sostanze tossiche. Quindi, cucina i piatti di lenticchie, gustali e sii sano!
