Torta di quark alla vaniglia e pesca con spolverata

Impastare tutti gli ingredienti per la base fino ad ottenere un impasto. Avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti. Ungere uno stampo a cerniera (26 cm) con il burro. Versare la lattina di pesche in un colino, raccogliendo il succo e lasciandolo scolare.

Per il ripieno… mettete in una ciotola lo zucchero, il quark, l'amido di mais, la polpa dei 2 baccelli di vaniglia, la scorza grattugiata di mezzo limone e mescolate bene. Tagliare la torta di pesche a pezzetti e aggiungerla al composto di quark. (Puoi anche usare l'intero barattolo di torta di pesche, ma mi sembrava eccessivo) .. aggiungi un po' di succo al composto di cagliata, mescola di nuovo bene il tutto.

Ora mettete gli ingredienti per il crumble in una ciotola e impastate. Preriscaldare il forno a 170 gradi - calore superiore/inferiore. Stendere l'impasto per la base dandogli una forma rotonda. Posizionare la teglia a cerniera sull'impasto e tagliare tutto intorno. Posizionare il cerchio sul fondo dello stampo a cerniera, premere leggermente. Prendere il resto dell'impasto per il bordo e premere anche questo. Ora riempite la miscela di quark e livellatela. Distribuire generosamente lo streusel sopra, infornare e cuocere per 45-55 minuti.