John Myers
Contenuti
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Ingredienti
Vaniglia - crema - dessert ...
- 3 foglio Gelatina bianca
- 0,5 Baccello di vaniglia
- 200 g Panna montata
- Macina un po' di cannella
- 2 cucchiai da tavola Zucchero
... con purea di pere al Prosecco ...
- 2 Pere fresche
- 2 cucchiai da tavola Zucchero
- 2 Chiodi di garofano
- 1 Bastoncino di cannella
- 150 ml Vino bianco secco
- 150 ml Water
- 0,5 Limone fresco
- 1 pacchetto Zucchero vanigliato
- 40 ml Spumante Prosecco
... e cracker alle mandorle
- 50 g Burro
- 125 g Zucchero
- 1 cucchiaino Aroma di buccia d'arancia
- 30 ml Succo d'arancia
- 40 g Farina setacciata
- 50 g Mandorle tritate
Servire
- 1 cucchiaino Burro
- Macina un po' di cannella
- Foglie di melissa
- Fiori viola
Istruzioni
Vaniglia - crema - dessert ...
- Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda. Raschiare la polpa dal baccello di vaniglia. Portare a ebollizione la panna con la polpa di vaniglia, la cannella e lo zucchero. Togli la stufa. Strizzate bene la gelatina e scioglietela nella panna.
- Fate raffreddare un po' la crema. Riempire in bicchieri o stampi in silicone sciacquati con acqua fredda e conservare in frigorifero per 2 o 3 ore.
... con Prosecco puro - Birnen ...
- Tagliare a metà le pere, sbucciarle e togliere il torsolo. Portare a ebollizione insieme allo zucchero, i chiodi di garofano, la stecca di cannella, il vino e l'acqua. Stufare a fuoco lento per circa 10 minuti. Lascia raffreddare. Scolare le pere. Passare il brodo di pere al setaccio.
- Mettete da parte metà della pera come decorazione. Spremete il limone. Tagliate a pezzetti le restanti pere. Frullare i cubetti di pera con 1 cucchiaio di succo di limone, lo zucchero vanigliato, il Prosecco e 20 millilitri di brodo di pere.
... e Mandel - Cracker
- Mescolare il burro con lo zucchero, l'aroma e il succo. Aggiungere la farina e le mandorle e impastare fino ad ottenere un impasto liscio.
- Foderare la teglia con carta da forno. Formare con l'impasto delle palline e adagiarle sulla teglia. Lascia un po' di distanza. Cuocere in forno a 160 gradi per 5-10 minuti fino a doratura. Ritaglia i motivi dai cracker caldi con le formine per biscotti.
Servire
- Tagliare in quarti la pera che era stata messa da parte. In una padella scaldare il burro con un po' di cannella. Friggete gli spicchi di pera.
- Rimuovere con attenzione il dessert alla crema alla vaniglia dai bicchieri o dagli stampini (se necessario, metterlo brevemente in acqua tiepida). Servire con la purea di pere al prosecco, i crackers alle mandorle e le pere fritte a spicchi nei piattini da dessert. Guarnire con melissa e fiori di violetta.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 273kcalCarboidrati: 28.3gProteine: 4.7gGrasso: 14.2g
