Caramello vegano: come funziona

Il caramello vegano dà il tocco finale a molti dessert. Recentemente, molte persone hanno attribuito grande importanza al fatto che i dolci abbiano anche un'alternativa vegana. Puoi ottenere la consistenza cremosa del caramello senza aggiungere burro e panna.

Caramello vegano – ingredienti e procedimento

Il caramello vegano fa a meno del burro e della panna di origine animale. Puoi usare il latte di cocco come alternativa vegetale. Se vuoi che il caramello sia cremoso dovresti usare la parte densa del latte, se vuoi che il caramello sia un po' più liquido puoi usare la parte più chiara del latte.

1. Servono tre ingredienti: 250 grammi di zucchero, 70 ml di acqua e 200 g di latte di cocco. Versare l'acqua in una casseruola e aggiungere lo zucchero. Agitare la padella per distribuire uniformemente lo zucchero.
2. Bollire l'acqua fino a quando bolle. Non appena lo zucchero diventa marrone, dovresti togliere la pentola dall'acqua. Lo zucchero si caramella molto velocemente, quindi fai attenzione a non lasciare che il caramello diventi troppo scuro e diventi sgradevole. Non mescolare ancora la miscela di acqua e zucchero!
3. Versare circa 50 ml di latte di cocco nella miscela calda di acqua e zucchero e mescolare bene. Aggiungere gradualmente il resto del latte di cocco. Non appena il caramello forma una massa omogenea, puoi portarlo nuovamente a ebollizione. Mescolare costantemente per evitare che il caramello si raggrumi e non si formi una buccia.
4. Quindi lasciate raffreddare il caramello e versatelo in un bicchiere. Il caramello si conserva a lungo in frigorifero. Puoi gustarlo anche freddo e usarlo per rifinire muffin, waffle e altri dolci. Buon Appetito!