John Myers
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Ingredienti
- 350 ml latte di cocco
- 150 ml Crema d'avena
- 20 ml Sciroppo d'acero
- 1 Baccello di vaniglia
- 1 Lime biologico
- 1 cucchiaino livellato Agar agar
- 300 g Fragole fresche
- 300 g Miscela di frutti di bosco (congelati)
- 5 cucchiai da tavola Zucchero
- 2 cucchiai da tavola Succo d'arancia
- scorza d'arancia
- Forse dell'acqua
- 250 g Yogurt alla soia
Istruzioni
- Per la panna cotta, mettere in un pentolino il latte di cocco, la polpa di un baccello di vaniglia, la panna d'avena, lo sciroppo d'acero e l'agar agar e portare ad ebollizione. Lavate il lime biologico e strofinate la buccia. Aggiungere il succo di lime nella casseruola e far sobbollire il tutto a fuoco basso per 10 minuti. Quindi togliere dal fuoco e aggiungere la scorza di lime biologico. Quindi riempire gli stampini da dessert e mettere in frigorifero per almeno un'ora.
- Nel frattempo preparate la salsa di fragole. Per fare questo, togliere il verde dalle fragole, tagliare a metà la frutta e frullarla in una casseruola con un frullatore a immersione. Aggiungere lo zucchero, il succo d'arancia e la scorza d'arancia e frullare di nuovo. Riscaldare lentamente la purea di frutta fino a quando non si formano le prime bollicine. Se necessario, la massa può essere diluita con poca acqua tiepida.
- Per il gelato: mettere in un recipiente lo yogurt di soia, i frutti di bosco congelati e 2 cucchiai di zucchero e frullare con la bacchetta magica. Sformate la panna cotta dagli stampini e aggiungete il gelato. Ora rifinisci con la salsa di fragole e, se disponibile, decora con foglioline di menta.
