John Myers
Contenuti
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Ingredienti
- 750 g Sedano rapa fresco
- 300 g Mele
- 500 g Zuppa di verdure fresche
- 40 g Burro
- 0,5 cucchiaino Maggiorana essiccata
- 1,2 litro Brodo vegetale
- 250 ml Panna montata
- 30 g Noccioli di noce
- 0,5 mazzo Prezzemolo
- Sale e pepe
Istruzioni
- Per la zuppa: sbucciare e tagliare a cubetti il sedano. Sbucciare le carote a fettine sottili. Sbucciare, tagliare in quarti, togliere il torsolo e tagliare a dadini grossolani le mele, tranne una. Lavare il porro e tagliarlo ad anelli.
- Sciogliere 30 g di burro in una pentola capiente, far rosolare le verdure e le mele a fuoco medio per 5 minuti. Condire con sale, pepe e maggiorana. Versare il brodo e portare ad ebollizione. Coprite e lasciate cuocere a fuoco medio per 30 minuti. Poi frullate la zuppa con il bastoncino da taglio.
- Aggiungere la panna montata, portare brevemente ad ebollizione, aggiustare di sale e pepe.
- Per la copertura: Tagliare le mele a fettine sottili, privandole del torsolo e a dadini, rosolarle in 10 g di burro fuso. Tritare grossolanamente le noci, farle tostare brevemente. Staccate il prezzemolo e tritatelo. Disporre la zuppa di verdure e mele nei piatti. Servire cosparso di composto di mele e noci e prezzemolo.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 64kcalCarboidrati: 3.2gProteine: 1.1gGrasso: 5.2g
